🧁 Ingredientes
- 🥩 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de mandril de carne, cortado em pedaços de 1 1/2 polegadas (3.8 cm)
- 🧂 sal kosher
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🧅 1/2 cebola branca grande, em fatias finas
- 🧄 4 dentes de alho, finamente picados
- 🥄 1 colher de sopa de gengibre descascado finamente picado
- 🍰 3 colheres de sopa de curry em pó, de preferência indiano
- 🍲 2 baía folhas
- 🍬 2 latas (13,5 onças (142 g)) de leite de coco sem açúcar
- 🍽️ 2 LIBRAS (0.91 kg) de batatas yukon gold, descascadas, cortadas em pedaços de 2 polegadas (5.1 cm)
- 🍋 arroz de jasmim cozido no vapor, coentro, pimenta fresno em fatias finas e fatias de limão (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
tempere a carne generosamente com sal.
🔸 aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 trabalhando em lotes, cozinhe a carne, virando ocasionalmente, até dourar profundamente, 8–10 minutos.
🔸 transfira para um prato.
🔸 despeje tudo, exceto 1 colher de sopa.
🔸 gordura da panela.
🔸 reduza o fogo para médio; adicione a manteiga, a cebola, o alho e o gengibre e cozinhe, mexendo sempre e raspando os pedaços dourados, até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione curry; cozinhe, mexendo, até começar a grudar na panela, cerca de 3 minutos.
🔸 junte as folhas de louro, o leite de coco e 1 xícara de água.
🔸 retorne a carne para a panela.
🔸 tempere com sal e leve para ferver.
🔸 cozinhe, parcialmente coberto, até que a carne esteja macia, 30–35 minutos.
🔸 adicione as batatas, leve para ferver e cozinhe descoberto, mexendo ocasionalmente, até que a carne e as batatas estejam bem macias, 25–35 minutos.
🔸 dilua com água, se necessário; tempere com sal.
🔸 sirva com arroz, coberto com coentro, pimenta e rodelas de limão.
🔸 aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 trabalhando em lotes, cozinhe a carne, virando ocasionalmente, até dourar profundamente, 8–10 minutos.
🔸 transfira para um prato.
🔸 despeje tudo, exceto 1 colher de sopa.
🔸 gordura da panela.
🔸 reduza o fogo para médio; adicione a manteiga, a cebola, o alho e o gengibre e cozinhe, mexendo sempre e raspando os pedaços dourados, até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione curry; cozinhe, mexendo, até começar a grudar na panela, cerca de 3 minutos.
🔸 junte as folhas de louro, o leite de coco e 1 xícara de água.
🔸 retorne a carne para a panela.
🔸 tempere com sal e leve para ferver.
🔸 cozinhe, parcialmente coberto, até que a carne esteja macia, 30–35 minutos.
🔸 adicione as batatas, leve para ferver e cozinhe descoberto, mexendo ocasionalmente, até que a carne e as batatas estejam bem macias, 25–35 minutos.
🔸 dilua com água, se necessário; tempere com sal.
🔸 sirva com arroz, coberto com coentro, pimenta e rodelas de limão.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
