Caril de Frango Verde Perfumado

🧁 Ingredientes

🍚 1 xícara (200g) de arroz branco
🥗 1 1/2 xícara (375ml) de água
🧂 flocos de sal marinho
🥘 1 x quantidade de pasta de curry verde tailandês
🥛 1 lata (400ml / 13,5 onças (142 g)) de leite de coco
🥧 1 xícara (250ml) de caldo de galinha
🍗 8 (125g [1/4 LIBRA (1.81 kg)]) filés de coxa de frango, aparados e cortados em quartos
🐟 2 colheres de sopa molho de peixe
🍋 4 folhas de limão kaffir, caules removidos e finamente picados
🍰 1/2 xícara de folhas de coentro (coentro)
🍽️ 1/2 xícara (80g) de castanha de caju torrada, picada grosseiramente
🍲 1 pimentão verde longo, em fatias finas
🍋 fatias de limão, para servir

👨‍🍳 Modo de Preparo

coloque o arroz, a água e o sal em uma panela média e leve ao fogo alto e deixe ferver.

🔸 reduza o fogo, cubra com uma tampa bem justa e cozinhe por 12 minutos ou até ficar macio.

🔸 retire do fogo e deixe cozinhar no vapor por 8 minutos.

🔸 solte os grãos com um garfo para servir.

🔸 coloque uma panela grande em fogo médio.

🔸 adicione a pasta de curry e cozinhe, mexendo sempre, por 2–3 minutos ou até ficar perfumado.

🔸 adicione o leite de coco e o caldo, misture bem e leve para ferver.

🔸 adicione o frango, volte a ferver e cozinhe por 5–8 minutos ou até que o frango esteja cozido.

🔸 adicione o molho de peixe e misture bem.

🔸 cubra o curry com folha de limão, coentro, castanha de caju e pimenta.

🔸 sirva com o arroz e as rodelas de limão.