🧁 Ingredientes
- 🫒 1 1/2 colheres de sopa de azeite
- 🥧 1/2 xícara de chalotas finamente picadas
- 🍰 2 colheres de sopa de gengibre descascado finamente ralado
- 🧄 4 dentes de alho picados finamente
- 🧈 1/4 xícara de manteiga de amendoim orgânica
- 🥄 2 colheres de chá de açafrão
- 🥗 1 colher de chá de cominho em pó
- 🌶️ 1 colher de chá de pasta de pimenta quente (como sambal oelek)*
- 🥣 1 xícara de água
- 🥛 1 lata de leite de coco light orgânico de 13 1/2 a 14 onças (397 g)
- 🍋 3 folhas de limão kaffir ou 3 colheres de sopa de suco de limão fresco e 1 1/2 colher de chá de casca de limão finamente ralada
- 🍬 1 colher de sopa (firmemente embalada) de açúcar mascavo dourado
- 🥗 2 pacotes de 14 onças (397 g) de tofu orgânico firme, escorrido, cortado em cubos de 1 polegada (2.5 cm) 1 1/2 xícaras fatias de cenoura descascadas de 1/4 a 1/3 de polegada de espessura (cerca de 3 médias)
- 🥘 1 1/2 xícaras de cenouras descascadas em fatias de 1/4 a 1/3 de polegada de espessura (cerca de 3 médias)
- 🍯 1 pimentão vermelho grande, cortado em pedaços de 3/4 de polegada
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione cebolinha, gengibre e alho; cozinhe até que as chalotas estejam macias, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione manteiga de amendoim, açafrão, cominho e pasta de pimenta; mexa até ficar perfumado, 1 a 2 minutos.
🔸 misture 1 xícara de água, depois o leite de coco, as folhas de limão e o açúcar mascavo; leve para ferver.
🔸 tempere o molho com sal.
🔸 adicione o tofu, a cenoura e o pimentão; cozinhe em fogo médio até que as cenouras estejam macias, ajustando o fogo para médio-baixo se começar a ferver e mexendo delicadamente de vez em quando, por cerca de 20 minutos.
🔸 tempere a gosto com sal.
🔸 faça antes: pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar um pouco, cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça em fogo médio antes de servir.
🔸 disponível na seção de alimentos asiáticos de muitos supermercados e nos mercados asiáticos.
🔸 adicione cebolinha, gengibre e alho; cozinhe até que as chalotas estejam macias, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione manteiga de amendoim, açafrão, cominho e pasta de pimenta; mexa até ficar perfumado, 1 a 2 minutos.
🔸 misture 1 xícara de água, depois o leite de coco, as folhas de limão e o açúcar mascavo; leve para ferver.
🔸 tempere o molho com sal.
🔸 adicione o tofu, a cenoura e o pimentão; cozinhe em fogo médio até que as cenouras estejam macias, ajustando o fogo para médio-baixo se começar a ferver e mexendo delicadamente de vez em quando, por cerca de 20 minutos.
🔸 tempere a gosto com sal.
🔸 faça antes: pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar um pouco, cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça em fogo médio antes de servir.
🔸 disponível na seção de alimentos asiáticos de muitos supermercados e nos mercados asiáticos.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
