🧁 Ingredientes
- 🧈 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🧅 1 cebola amarela grande, cortada em meias luas
- 🥩 1 LIBRA (0.45 kg) de carne gordurosa desossada (como mandril, costela ou barriga), cortada em pedaços de 3/4 de polegada
- 🥧 cenouras de 1/2 LIBRA (0.91 kg) (cerca de 2 médias), descascadas e picadas grosseiramente em pedaços irregulares de 3/4 de polegada
- 🥗 1/2 LIBRA (0.91 kg) de batata russet (cerca de 1 pequeno), descascado e picado grosseiramente em pedaços irregulares de 3/4 de polegada
- 🥣 5 onças (142 g) de curry de vermont médio-quente (7 peças; ver nota)
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🍚 6 xícaras de arroz branco cozido de grãos curtos, quente
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça a manteiga e o óleo em uma panela média em fogo médio-alto até a manteiga derreter e borbulhar.
🔸 adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar translúcida e ligeiramente murcha, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a carne e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que os pedaços não fiquem mais rosados por fora, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione as batatas e as cenouras, mexa bem e adicione 7 xícaras de água.
🔸 leve a água para ferver em fogo alto, retire a espuma que aparecer na superfície e reduza o fogo para manter o fogo brando forte.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a carne ficar bem macia, cerca de 1 hora.
🔸 adicione a pasta de curry e o sal e continue cozinhando, mexendo e raspando o fundo com frequência, por mais 15 minutos.
🔸 para armazenar, deixe esfriar em temperatura ambiente e guarde em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
🔸 divida o arroz em tigelas rasas, coloque o curry e sirva imediatamente.
🔸 adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar translúcida e ligeiramente murcha, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a carne e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que os pedaços não fiquem mais rosados por fora, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione as batatas e as cenouras, mexa bem e adicione 7 xícaras de água.
🔸 leve a água para ferver em fogo alto, retire a espuma que aparecer na superfície e reduza o fogo para manter o fogo brando forte.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a carne ficar bem macia, cerca de 1 hora.
🔸 adicione a pasta de curry e o sal e continue cozinhando, mexendo e raspando o fundo com frequência, por mais 15 minutos.
🔸 para armazenar, deixe esfriar em temperatura ambiente e guarde em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
🔸 divida o arroz em tigelas rasas, coloque o curry e sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
