Carne Bulgogi

🧁 Ingredientes

🥄 1/4 xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
🍬 2 colheres de sopa de açúcar
🫒 1 colher de sopa de óleo de gergelim asiático (torrado)
🍚 1 colher de sopa de mirin (vinho de arroz doce japonês)
🍽️ 1/4 de pêra asiática, ralada grosseiramente (cerca de 1/4 xícara)
🧅 1/2 cebola média ralada grosseiramente (cerca de 1/2 xícara)
🧄 2 dentes de alho picados (cerca de 1 colher de chá)
🥧 1/2 colher de chá de gengibre fresco, descascado e ralado finamente
🍽️ 1 colher de chá de sementes de gergelim, torradas, mais adicional para enfeitar
🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
🍽️ 1 quilo de lombo de vaca, aparado de excesso de gordura e em fatias finas
🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
🍯 8 folhas vermelhas ou folhas de alface, para porção
🍚 1 xícara de arroz branco cozido, para servir
🍲 1/2 xícara de kimchi, para servir
🍯 1 xícara de cogumelos enoki frescos, aparados
🥄 4 colheres de chá de pasta de feijão quente

👨‍🍳 Modo de Preparo

em uma tigela grande, misture o molho de soja, o açúcar, o óleo de gergelim, o mirin, a pêra, a cebola, o alho, o gengibre, as sementes de gergelim e a pimenta.

🔸 deixe a marinada repousar por 30 minutos em temperatura ambiente, depois adicione a carne e misture bem.

🔸 leve à geladeira, coberto, 1 hora.

🔸 em uma frigideira grande em fogo moderadamente alto, aqueça o óleo.

🔸 retire a carne da marinada, escorrendo-a brevemente sobre uma tigela para remover o excesso de líquido e cozinhe até dourar e ficar bem médio, 6 a 7 minutos.

🔸 retire a carne do fogo e sirva enchendo cada folha de alface com cerca de 2 colheres de sopa de arroz coreano, um pequeno punhado de carne, 1 colher de sopa de kimchi, cerca de 8 cogumelos enoki e cerca de 1/2 colher de chá de pasta de feijão quente.

🔸 sirva imediatamente.