🧁 Ingredientes
- 🍰 1 LIBRA (0.45 kg) de batatas novas, cortadas em quartos
- 🍰 3/4 LIBRA (1.81 kg) de pastinaga, cortada diagonalmente em pedaços de 1 1/2 polegadas (3.8 cm)
- 🍰 1/2 LIBRA (0.91 kg) de cenouras, cortadas diagonalmente em pedaços de 1 1/2 polegadas (3.8 cm)
- 🥘 4 colheres de chá de alecrim fresco picado, dividido
- 🧂 1 colher de chá de sal, dividido
- 🌶️ 3/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora, dividida
- 🫒 3 colheres de chá de azeitona óleo, dividido
- 🫒 spray de óleo vegetal para cozinhar
- 🥩 1 quilo de carne bovina (corte central de assado redondo), cerca de 7 centímetros de diâmetro
- 🧄 1 colher de chá de alho picado
- 🥄 1/2 xícara de iogurte grego simples desnatado
- 🍲 2 1/2 colheres de sopa de raiz-forte escorrida e engarrafada
- 🥧 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco
- 🧂 2 colheres de sopa de cebolinha fresca cortada ou picada salsa fresca
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 em uma tigela, misture as batatas, as pastinacas e as cenouras com 3 colheres de chá de alecrim, 3/4 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta preta, 1 colher de sopa de água e 2 colheres de chá de óleo.
🔸 cubra uma assadeira com borda com spray de cozinha.
🔸 esfregue a carne com 1 colher de chá restante de azeite e alho; tempere com 1 colher de chá restante de alecrim, 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta preta.
🔸 coloque a carne na panela; espalhe os vegetais em uma única camada; asse, virando os legumes uma vez, até que a temperatura interna da carne atinja 145°.
🔸 (comece a verificar após 20 minutos.) transfira a carne para um prato; cubra frouxamente com papel alumínio; deixe descansar 5 minutos.
🔸 retorne os vegetais ao forno; desligue o fogo.
🔸 em uma tigela, misture o iogurte, a raiz-forte e o vinagre.
🔸 fatia de carne; divida em 4 pratos; cubra com molho de iogurte e cebolinha; sirva com vegetais.
🔸 em uma tigela, misture as batatas, as pastinacas e as cenouras com 3 colheres de chá de alecrim, 3/4 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta preta, 1 colher de sopa de água e 2 colheres de chá de óleo.
🔸 cubra uma assadeira com borda com spray de cozinha.
🔸 esfregue a carne com 1 colher de chá restante de azeite e alho; tempere com 1 colher de chá restante de alecrim, 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta preta.
🔸 coloque a carne na panela; espalhe os vegetais em uma única camada; asse, virando os legumes uma vez, até que a temperatura interna da carne atinja 145°.
🔸 (comece a verificar após 20 minutos.) transfira a carne para um prato; cubra frouxamente com papel alumínio; deixe descansar 5 minutos.
🔸 retorne os vegetais ao forno; desligue o fogo.
🔸 em uma tigela, misture o iogurte, a raiz-forte e o vinagre.
🔸 fatia de carne; divida em 4 pratos; cubra com molho de iogurte e cebolinha; sirva com vegetais.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
