🧁 Ingredientes
- 🌶️ 6 colheres de sopa de pimenta rosa dividida
- 🌶️ 2 colheres de sopa de pimenta preta
- 🍰 1 1/2 colher de sopa de sementes de erva-doce
- 🧄 7 dentes de alho picados
- 🫒 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🥣 1 (5 LIBRAS (2.27 kg)) de ombro de porco desossado assado (extremidade)
- 🥗 1/2 xícara de vermute seco
- 🥘 2 xícaras de caldo de galinha com teor reduzido de sódio
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal, amolecida
- 🌾 1 colher de sopa de farinha de trigo
- ☕ equipamento: um moedor elétrico de café/especiarias
👨🍳 Modo de Preparo
moa 1/4 xícara de pimenta rosa com pimenta preta e sementes de erva-doce no moedor e misture com alho, óleo e 1 colher de sopa de sal.
🔸 seque a carne de porco e use uma faca para fazer cortes de cerca de 16 (1 polegada (2.5 cm) de profundidade) em todo o assado.
🔸 recheie as fendas com apenas 1 colher de sopa de pasta de alho e pimenta e esfregue a colher de sopa restante em todo o assado.
🔸 coloque em uma assadeira pequena (13 por 9 polegadas (22.9 cm)) à prova de fogo e deixe marinar, gelada, por 8 a 24 horas.
🔸 deixe a carne de porco repousar em temperatura ambiente por 1 hora.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) com a grelha no meio.
🔸 carne de porco assada, com a gordura voltada para cima, até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro da carne registre 150°F (66°C), 1 1/2 a 2 horas.
🔸 transfira a carne de porco para uma tábua e deixe descansar por 30 minutos.
🔸 enquanto isso, retire toda a gordura da assadeira, exceto cerca de 1 colher de sopa.
🔸 adicione o vermute à panela e ferva, raspando os pedaços marrons, por 2 minutos.
🔸 junte o caldo, o suco da carne da tábua e as 2 colheres de sopa de pimenta rosa restantes e ferva até reduzir para cerca de 1 1/2 xícara, cerca de 5 minutos.
🔸 amasse a manteiga e a farinha, junte o molho e ferva, mexendo sempre, até engrossar um pouco, cerca de 2 minutos.
🔸 sirva a carne de porco com molho.
🔸 seque a carne de porco e use uma faca para fazer cortes de cerca de 16 (1 polegada (2.5 cm) de profundidade) em todo o assado.
🔸 recheie as fendas com apenas 1 colher de sopa de pasta de alho e pimenta e esfregue a colher de sopa restante em todo o assado.
🔸 coloque em uma assadeira pequena (13 por 9 polegadas (22.9 cm)) à prova de fogo e deixe marinar, gelada, por 8 a 24 horas.
🔸 deixe a carne de porco repousar em temperatura ambiente por 1 hora.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) com a grelha no meio.
🔸 carne de porco assada, com a gordura voltada para cima, até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro da carne registre 150°F (66°C), 1 1/2 a 2 horas.
🔸 transfira a carne de porco para uma tábua e deixe descansar por 30 minutos.
🔸 enquanto isso, retire toda a gordura da assadeira, exceto cerca de 1 colher de sopa.
🔸 adicione o vermute à panela e ferva, raspando os pedaços marrons, por 2 minutos.
🔸 junte o caldo, o suco da carne da tábua e as 2 colheres de sopa de pimenta rosa restantes e ferva até reduzir para cerca de 1 1/2 xícara, cerca de 5 minutos.
🔸 amasse a manteiga e a farinha, junte o molho e ferva, mexendo sempre, até engrossar um pouco, cerca de 2 minutos.
🔸 sirva a carne de porco com molho.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
