🧁 Ingredientes
- 🌶️ 1/2 colher de sopa de pimenta branca inteira
- 🍰 1/2 colher de sopa de sementes de coentro inteiras
- 🥢 2 colheres de sopa mais 3/4 colher de chá de canela em pó
- 🧂 2 colheres de sopa de sal marinho grosso (de preferência cristais cinza)
- 🍬 1 colher de sopa mais 2 1/4 colheres de chá de cacau em pó sem açúcar
- 🍽️ 1 colher de chá de noz-moscada moída
- 🥣 1/2 colher de chá de pó cravo
- 🫒 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🧅 3 3/4 a 4 LIBRAS (1.81 kg) de cebola em fatias finas
- 🍲 1 1/2 colheres de sopa de sálvia fresca picada
- 🥧 1 1/2 xícara de água
- 🍰 1 5 LIBRAS (2.27 kg) de ombro de porco com osso
👨🍳 Modo de Preparo
misture os grãos de pimenta e o coentro em uma frigideira pequena e leve ao fogo médio até que os temperos fiquem com uma cor mais escura, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira os temperos torrados para o moedor de temperos; moer finamente.
🔸 coloque em uma tigela pequena; misture os ingredientes restantes.
🔸 faça antes: pode ser feito com 1 semana de antecedência.
🔸 cubra e deixe descansar em temperatura ambiente.
🔸 aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.
🔸 adicione cebola e sálvia; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 refogue por 10 minutos.
🔸 adicione 1 1/2 xícara de água; tampe e cozinhe até que as cebolas estejam macias, cerca de 15 minutos.
🔸 descobrir; continue a cozinhar até que as cebolas comecem a dourar e a água evapore, cerca de 30 minutos.
🔸 enquanto isso, pré-aqueça o forno a 300°F (149°C).
🔸 polvilhe a mistura de especiarias em uma folha grande de papel alumínio.
🔸 enrole a carne de porco, pressionando para revestir (vai sobrar um pouco da massa).
🔸 coloque a carne de porco na grelha em uma assadeira grande.
🔸 cubra a carne de porco com 1/3 de cebola; espalhe as cebolas restantes ao redor da carne de porco na panela.
🔸 asse a carne de porco e as cebolas até que estejam bem douradas, mexendo ocasionalmente, por cerca de 3 horas.
🔸 transfira as cebolas da panela para uma tigela média.
🔸 continue a assar a carne de porco até ficar bem macia e o termômetro inserido no centro registrar 165°F (74°C), cerca de 2 horas e meia a mais.
🔸 transfira a carne de porco para uma travessa.
🔸 reaqueça as cebolas no microondas em intervalos de 10 segundos e tempere com sal e pimenta; colher em volta da carne de porco.
🔸 seghesio 2005 sangiovese (sonoma, us$ 25).
🔸 suas notas de especiarias e sabores de frutas escuras são perfeitas para a carne de porco.
🔸 transfira os temperos torrados para o moedor de temperos; moer finamente.
🔸 coloque em uma tigela pequena; misture os ingredientes restantes.
🔸 faça antes: pode ser feito com 1 semana de antecedência.
🔸 cubra e deixe descansar em temperatura ambiente.
🔸 aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.
🔸 adicione cebola e sálvia; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 refogue por 10 minutos.
🔸 adicione 1 1/2 xícara de água; tampe e cozinhe até que as cebolas estejam macias, cerca de 15 minutos.
🔸 descobrir; continue a cozinhar até que as cebolas comecem a dourar e a água evapore, cerca de 30 minutos.
🔸 enquanto isso, pré-aqueça o forno a 300°F (149°C).
🔸 polvilhe a mistura de especiarias em uma folha grande de papel alumínio.
🔸 enrole a carne de porco, pressionando para revestir (vai sobrar um pouco da massa).
🔸 coloque a carne de porco na grelha em uma assadeira grande.
🔸 cubra a carne de porco com 1/3 de cebola; espalhe as cebolas restantes ao redor da carne de porco na panela.
🔸 asse a carne de porco e as cebolas até que estejam bem douradas, mexendo ocasionalmente, por cerca de 3 horas.
🔸 transfira as cebolas da panela para uma tigela média.
🔸 continue a assar a carne de porco até ficar bem macia e o termômetro inserido no centro registrar 165°F (74°C), cerca de 2 horas e meia a mais.
🔸 transfira a carne de porco para uma travessa.
🔸 reaqueça as cebolas no microondas em intervalos de 10 segundos e tempere com sal e pimenta; colher em volta da carne de porco.
🔸 seghesio 2005 sangiovese (sonoma, us$ 25).
🔸 suas notas de especiarias e sabores de frutas escuras são perfeitas para a carne de porco.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
