🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1/2 xícara (125 ml) de molho de soja
- 🥗 1/2 xícara (125 ml) de suco de laranja
- 🥧 2 colheres de sopa (30 ml) de gengibre fresco ralado
- 🧄 1 dente de alho picado
- 🥗 2 lombos de porco
- 🌶️ pimenta preta recém-quebrada
- 🥣 2 punhados de lascas de madeira de nogueira, embebidas em água por 1 hora
- 🍲 1 xícara (250 ml) de água
- 🍽️ 1 xícara (250 ml) cubos de gelo
- 🥗 um cacho de agrião, caules duros descartados
- 🍲 1 chalota em fatias finas
- 🥚 4 ovos cozidos picados
- 🧂 sal marinho maldon e pimenta preta recém-quebrada
- 🥣 2 colheres de sopa (30 ml) de maionese
- 🥄 1 colher de sopa (15 ml) de mostarda dijon
- 🍯 1 colher de chá (5 ml) de mel
- 🍋 suco de 1/2 limão
- 🧂 sal e pimenta preta recém-quebrada
👨🍳 Modo de Preparo
em uma tigela grande, misture o molho de soja, o suco de laranja, o gengibre e o alho.
🔸 adicione a carne de porco, virando para revestir.
🔸 cubra e leve à geladeira por pelo menos 12 horas.
🔸 retire a carne de porco da marinada, descartando a marinada.
🔸 seque com papel toalha.
🔸 coloque a carne de porco em um prato e leve à geladeira por 1 hora para secar.
🔸 forre um grande vaporizador de bambu com papel manteiga.
🔸 coloque duas folhas de papel alumínio no fundo de uma wok.
🔸 coloque lascas de madeira escorridas por cima.
🔸 aumente o fogo.
🔸 adicione água.
🔸 coloque a carne de porco no vaporizador de bambu; tempere com pimenta.
🔸 coloque cubos de gelo em um copo medidor resistente ao calor no vaporizador próximo à carne de porco para criar uma fumaça fria.
🔸 coloque o vaporizador dentro da wok fumegante.
🔸 cubra e fume, mantendo a temperatura abaixo de 65°c (150°F (66°C)), por 20 minutos.
🔸 pré-aqueça a grelha em fogo alto.
🔸 grelhe a carne de porco por cerca de 5 minutos de cada lado.
🔸 (a carne de porco também pode ser cozida em uma frigideira grande até dourar, mas ainda levemente rosada por dentro.) em uma tigela, misture o agrião com a cebola e os ovos.
🔸 tempere com sal e pimenta maldon.
🔸 em uma tigela pequena, misture a maionese, a mostarda, o mel e o suco de limão; bata bem.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 para servir, misture a salada com o molho.
🔸 fatie a carne de porco e arrume-a em pratos ou travessa.
🔸 cubra com a salada de agrião.
🔸 adicione a carne de porco, virando para revestir.
🔸 cubra e leve à geladeira por pelo menos 12 horas.
🔸 retire a carne de porco da marinada, descartando a marinada.
🔸 seque com papel toalha.
🔸 coloque a carne de porco em um prato e leve à geladeira por 1 hora para secar.
🔸 forre um grande vaporizador de bambu com papel manteiga.
🔸 coloque duas folhas de papel alumínio no fundo de uma wok.
🔸 coloque lascas de madeira escorridas por cima.
🔸 aumente o fogo.
🔸 adicione água.
🔸 coloque a carne de porco no vaporizador de bambu; tempere com pimenta.
🔸 coloque cubos de gelo em um copo medidor resistente ao calor no vaporizador próximo à carne de porco para criar uma fumaça fria.
🔸 coloque o vaporizador dentro da wok fumegante.
🔸 cubra e fume, mantendo a temperatura abaixo de 65°c (150°F (66°C)), por 20 minutos.
🔸 pré-aqueça a grelha em fogo alto.
🔸 grelhe a carne de porco por cerca de 5 minutos de cada lado.
🔸 (a carne de porco também pode ser cozida em uma frigideira grande até dourar, mas ainda levemente rosada por dentro.) em uma tigela, misture o agrião com a cebola e os ovos.
🔸 tempere com sal e pimenta maldon.
🔸 em uma tigela pequena, misture a maionese, a mostarda, o mel e o suco de limão; bata bem.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 para servir, misture a salada com o molho.
🔸 fatie a carne de porco e arrume-a em pratos ou travessa.
🔸 cubra com a salada de agrião.
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- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
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