🧁 Ingredientes
- 🧂 1 colher de sopa mais 2 colheres de chá de sal kosher
- 🌶️ 2 colheres de chá de pimenta preta moída na hora
- 🍽️ 1 1/2 colher de chá de cominho moído
- 🍲 1 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 🌶️ 3/4 colher de chá de pimenta caiena
- 🥣 1 (6 LIBRAS (2.72 kg)) de ombro de porco assado sem pele e desossado (bunda de porco ou bunda de boston)
- 🍰 1 xícara big red refrigerante
- 🥣 1/2 xícara de molho barbecue comprado em loja ou caseiro (não muito doce)
- 🍽️ 1 xícara de molho barbecue comprado em loja ou caseiro (não muito doce)
- 🥄 2 colheres de sopa (ou mais) de refrigerante big red
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora (opcional)
- 🧂 pães de hambúrguer, picles fatiados e salada de repolho à base de vinagre (para servir)
- 🥗 uma panela elétrica grande (em pelo menos 6 quartos)
👨🍳 Modo de Preparo
misture sal, pimenta-do-reino, cominho, páprica e pimenta caiena em uma tigela pequena.
🔸 esfregue toda a carne de porco.
🔸 misture o refrigerante e o molho barbecue na panela elétrica.
🔸 coloque a carne de porco na panela elétrica, tampe e cozinhe em fogo baixo, colocando o suco por cima da carne de porco ou virando de vez em quando, até que a carne fique bem macia e se desfaça ao ser desfiada com 2 garfos, cerca de 8 horas.
🔸 transfira a carne de porco para uma assadeira com borda e deixe esfriar um pouco.
🔸 desfie a carne de porco com 2 garfos.
🔸 descarte pedaços grandes de gordura ou cartilagem não processada.
🔸 misture o molho barbecue e 2 colheres de sopa.
🔸 refrigerante em uma tigela média.
🔸 prove e adicione até 1 colher de sopa.
🔸 big red, dependendo da doçura do molho barbecue.
🔸 misture a carne de porco desfiada na quantidade desejada de molho e regue com mais molho.
🔸 você também pode colocar um pouco do líquido do cozimento sobre a carne de porco para dar sabor extra.
🔸 tempere com sal e pimenta, se necessário.
🔸 sirva a carne de porco com molho big red ou faça sanduíches com pãezinhos, carne de porco, salada de repolho, picles e um fiozinho extra de molho, se desejar.
🔸 a carne de porco pode ser revestida com especiarias com 1 dia de antecedência; frio.
🔸 a carne de porco pode ser cozida e desfiada com até 3 dias de antecedência; transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira.
🔸 esfregue toda a carne de porco.
🔸 misture o refrigerante e o molho barbecue na panela elétrica.
🔸 coloque a carne de porco na panela elétrica, tampe e cozinhe em fogo baixo, colocando o suco por cima da carne de porco ou virando de vez em quando, até que a carne fique bem macia e se desfaça ao ser desfiada com 2 garfos, cerca de 8 horas.
🔸 transfira a carne de porco para uma assadeira com borda e deixe esfriar um pouco.
🔸 desfie a carne de porco com 2 garfos.
🔸 descarte pedaços grandes de gordura ou cartilagem não processada.
🔸 misture o molho barbecue e 2 colheres de sopa.
🔸 refrigerante em uma tigela média.
🔸 prove e adicione até 1 colher de sopa.
🔸 big red, dependendo da doçura do molho barbecue.
🔸 misture a carne de porco desfiada na quantidade desejada de molho e regue com mais molho.
🔸 você também pode colocar um pouco do líquido do cozimento sobre a carne de porco para dar sabor extra.
🔸 tempere com sal e pimenta, se necessário.
🔸 sirva a carne de porco com molho big red ou faça sanduíches com pãezinhos, carne de porco, salada de repolho, picles e um fiozinho extra de molho, se desejar.
🔸 a carne de porco pode ser revestida com especiarias com 1 dia de antecedência; frio.
🔸 a carne de porco pode ser cozida e desfiada com até 3 dias de antecedência; transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
