🧁 Ingredientes
- 🫒 5 1/2 colheres de sopa de óleo vegetal, como semente de uva, dividido
- 🍚 2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
- 🍽️ 1 1/2 colheres de sopa de molho de soja
- 🧄 3 dentes de alho, ralados finamente, divididos
- 🍽️ 2 colheres de chá de gengibre ralado fino
- 🌶️ 1 1/2 colher de sopa de pasta de pimenta quente, como sambal oelek
- 🧂 3/4 colher de chá sal kosher
- 🍽️ 2 lombos de porco (cada um com cerca de 1 LIBRA (0.45 kg))
- 🐟 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão
- 🍯 1/2 colher de chá de mel
- 🍯 1/2 a 1 pimenta vermelha tailandesa, em fatias muito finas
- 🧂 1 1/2 colher de sopa de amendoim torrado sem sal finamente picado
- 🥧 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de couve de bruxelas, aparada e cortado pela metade
- 🥣 3/4 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio ou água
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga
- 🍰 1 colher de sopa de hortelã picada grosseiramente
- 🥣 frigideira grande própria para forno
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 em uma tigela média, misture 2 colheres de sopa de óleo, vinagre, molho de soja, 2 dentes de alho ralados, gengibre, pasta de pimenta e 1/4 colher de chá de sal.
🔸 coloque a carne de porco em um saco plástico grande que possa ser lacrado e despeje a marinada, mexendo bem.
🔸 deixe marinar por 30 minutos em temperatura ambiente.
🔸 em uma tigela pequena, misture 1 dente de alho ralado restante, molho de peixe, limão, mel, pimenta malagueta, amendoim e 1 colher de sopa de água.
🔸 reserve.
🔸 em uma assadeira com borda, misture as couves de bruxelas com 1 1/2 colher de sopa de óleo e 1/2 colher de chá de sal.
🔸 asse por 15 minutos e depois misture.
🔸 continue a assar até dourar e ficar cozido, mais 10 a 15 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande e misture com 2 colheres de sopa de vinagrete.
🔸 prove e adicione mais vinagrete, se desejar.
🔸 enquanto isso, aqueça uma frigideira grande com 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto.
🔸 retire a carne de porco da marinada (reserve a marinada) e sele em 3 lados até dourar levemente, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 vire os lombinhos para o quarto lado e adicione o caldo à panela.
🔸 transfira a frigideira para o forno e asse a carne de porco, regando ocasionalmente, até que a temperatura interna atinja 140°F (60°C) para mal passado ou 145°F (63°C) para mal passado, mais 10 a 13 minutos (a temperatura aumentará cerca de 10 graus após o cozimento).
🔸 transfira a carne de porco para uma tábua e deixe descansar por 5 minutos e reserve a frigideira.
🔸 adicione a marinada reservada à frigideira e reduza em fogo médio, mexendo e raspando os pedaços dourados, até engrossar e formar um molho que cubra as costas de uma colher, 3 a 5 minutos.
🔸 retire do fogo e misture a manteiga.
🔸 prove e ajuste os temperos.
🔸 para servir, corte a carne de porco em fatias e regue com o molho da frigideira.
🔸 coloque as couves de bruxelas no prato, polvilhe com hortelã e sirva o molho adicional como acompanhamento.
🔸 a marinada chilena e o vinagrete de molho de peixe podem ser feitos com um dia de antecedência.
🔸 em uma tigela média, misture 2 colheres de sopa de óleo, vinagre, molho de soja, 2 dentes de alho ralados, gengibre, pasta de pimenta e 1/4 colher de chá de sal.
🔸 coloque a carne de porco em um saco plástico grande que possa ser lacrado e despeje a marinada, mexendo bem.
🔸 deixe marinar por 30 minutos em temperatura ambiente.
🔸 em uma tigela pequena, misture 1 dente de alho ralado restante, molho de peixe, limão, mel, pimenta malagueta, amendoim e 1 colher de sopa de água.
🔸 reserve.
🔸 em uma assadeira com borda, misture as couves de bruxelas com 1 1/2 colher de sopa de óleo e 1/2 colher de chá de sal.
🔸 asse por 15 minutos e depois misture.
🔸 continue a assar até dourar e ficar cozido, mais 10 a 15 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande e misture com 2 colheres de sopa de vinagrete.
🔸 prove e adicione mais vinagrete, se desejar.
🔸 enquanto isso, aqueça uma frigideira grande com 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto.
🔸 retire a carne de porco da marinada (reserve a marinada) e sele em 3 lados até dourar levemente, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 vire os lombinhos para o quarto lado e adicione o caldo à panela.
🔸 transfira a frigideira para o forno e asse a carne de porco, regando ocasionalmente, até que a temperatura interna atinja 140°F (60°C) para mal passado ou 145°F (63°C) para mal passado, mais 10 a 13 minutos (a temperatura aumentará cerca de 10 graus após o cozimento).
🔸 transfira a carne de porco para uma tábua e deixe descansar por 5 minutos e reserve a frigideira.
🔸 adicione a marinada reservada à frigideira e reduza em fogo médio, mexendo e raspando os pedaços dourados, até engrossar e formar um molho que cubra as costas de uma colher, 3 a 5 minutos.
🔸 retire do fogo e misture a manteiga.
🔸 prove e ajuste os temperos.
🔸 para servir, corte a carne de porco em fatias e regue com o molho da frigideira.
🔸 coloque as couves de bruxelas no prato, polvilhe com hortelã e sirva o molho adicional como acompanhamento.
🔸 a marinada chilena e o vinagrete de molho de peixe podem ser feitos com um dia de antecedência.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
