🧁 Ingredientes
- 🥣 1 1/2 colher de sopa de cominho moído
- 🥘 1 colher de sopa de coentro moído
- 🥘 5 LIBRAS (2.27 kg) de mandril moído
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 🧅 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg) de cebola picada grosseiramente
- 🍯 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de pimentão vermelho, sem sementes, cortado em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥧 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de pimentão amarelo, sem sementes, cortado em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🌶️ 2 pimentas jalapeño grandes com sementes, picadas (cerca de 1/3 xícara)
- 🌶️ 7 colheres de sopa de pimenta em pó
- 🌶️ 2 colheres de chá (embaladas) de pimenta chipotle em lata picada em molho de adobo *
- 🍅 2 latas de 28 onças (794 g) de tomate esmagado com purê adicionado
- 🍲 2 latas de 15 onças (425 g) de feijão, escorrido
- 🍽️ 1 garrafa de 12 onças (340 g) de cerveja escura (como stout)
- 🍲 sour creme
- 🧅 cebola verde picada
- 🧀 queijo cheddar extra-picante ralado grosseiramente
- 🥣 *disponível na seção de alimentos latinos de alguns supermercados e em lojas de alimentos especializados e mercados latinos.
👨🍳 Modo de Preparo
torre o cominho e o coentro em uma frigideira em fogo médio até escurecer e começar a soltar fumaça, cerca de 4 minutos.
🔸 legal.
🔸 refogue a carne em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto até não ficar mais rosada, quebrando com uma colher, por cerca de 8 minutos.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione as cebolas, todos os pimentões e os jalapeños.
🔸 refogue até que os vegetais comecem a amolecer, cerca de 15 minutos.
🔸 adicione a mistura à panela com a carne.
🔸 misture especiarias torradas, pimenta em pó e pimenta chipotle.
🔸 adicione tomate esmagado, feijão e cerveja.
🔸 leve o pimentão para ferver, mexendo ocasionalmente.
🔸 reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos, mexendo sempre.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 do ahead pode ser feito com antecedência.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 leve à geladeira descoberto até esfriar, depois cubra e mantenha na geladeira por até 2 dias (ou congele por até 1 mês).
🔸 reaqueça em fogo médio-baixo.
🔸 coloque o pimentão em tigelas.
🔸 sirva com creme de leite, cebolinha e queijo.
🔸 legal.
🔸 refogue a carne em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto até não ficar mais rosada, quebrando com uma colher, por cerca de 8 minutos.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione as cebolas, todos os pimentões e os jalapeños.
🔸 refogue até que os vegetais comecem a amolecer, cerca de 15 minutos.
🔸 adicione a mistura à panela com a carne.
🔸 misture especiarias torradas, pimenta em pó e pimenta chipotle.
🔸 adicione tomate esmagado, feijão e cerveja.
🔸 leve o pimentão para ferver, mexendo ocasionalmente.
🔸 reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos, mexendo sempre.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 do ahead pode ser feito com antecedência.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 leve à geladeira descoberto até esfriar, depois cubra e mantenha na geladeira por até 2 dias (ou congele por até 1 mês).
🔸 reaqueça em fogo médio-baixo.
🔸 coloque o pimentão em tigelas.
🔸 sirva com creme de leite, cebolinha e queijo.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
