🧁 Ingredientes
- 🥗 1 LIBRA (0.45 kg) de bife de diafragma, aparado, cortado na contramão em tiras de 1/4' de espessura, seco
- 🍬 1 colher de chá. açúcar
- 🫒 1 colher de chá. óleo de gergelim torrado
- 🍽️ 1 colher de chá. mais 1 colher de sopa. molho de soja
- 🧂 1 colher de chá. sal kosher e mais
- 🫒 1 colher de sopa. óleo vegetal
- 🧅 1 cebola doce média, cortada em rodelas de 1/2' de espessura
- 🥄 1 (3') pedaço de gengibre, descascado, em fatias muito finas
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🧈 3 colheres de sopa. manteiga sem sal, cortada em pedaços
- 🍋 1 colher de sopa. suco de limão fresco
- 🍚 arroz cozido (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
misture o bife em uma tigela média com açúcar, óleo de gergelim e 1 colher de chá.
🔸 molho de soja e 1 colher de chá.
🔸 sal para revestir e deixe descansar por 20 minutos.
🔸 coloque uma frigideira grande em fogo alto.
🔸 despeje o óleo vegetal e agite para cobrir o fundo da panela.
🔸 o óleo deve estar brilhando e você deverá ver alguns fios de fumaça – se não estiver quente o suficiente, a carne irá cozinhar em vez de ficar profundamente dourada.
🔸 adicione o bife à frigideira em uma camada uniforme (não há problema em amontoá-lo um pouco) e cozinhe, sem mexer, até dourar nas bordas, cerca de 2 minutos.
🔸 vire o bife e adicione a cebola, o gengibre, muita pimenta e 1/3 xícara de água.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até que a cebola esteja macia e o gengibre amolecido, cerca de 2 minutos.
🔸 retire a frigideira do fogo e adicione a manteiga, o suco de limão e 1 colher de sopa restante.
🔸 molho de soja.
🔸 misture até a manteiga derreter e cobrir o bife.
🔸 prove e tempere com mais sal se necessário.
🔸 divida o arroz entre as tigelas e cubra com o refogado de carne.
🔸 molho de soja e 1 colher de chá.
🔸 sal para revestir e deixe descansar por 20 minutos.
🔸 coloque uma frigideira grande em fogo alto.
🔸 despeje o óleo vegetal e agite para cobrir o fundo da panela.
🔸 o óleo deve estar brilhando e você deverá ver alguns fios de fumaça – se não estiver quente o suficiente, a carne irá cozinhar em vez de ficar profundamente dourada.
🔸 adicione o bife à frigideira em uma camada uniforme (não há problema em amontoá-lo um pouco) e cozinhe, sem mexer, até dourar nas bordas, cerca de 2 minutos.
🔸 vire o bife e adicione a cebola, o gengibre, muita pimenta e 1/3 xícara de água.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até que a cebola esteja macia e o gengibre amolecido, cerca de 2 minutos.
🔸 retire a frigideira do fogo e adicione a manteiga, o suco de limão e 1 colher de sopa restante.
🔸 molho de soja.
🔸 misture até a manteiga derreter e cobrir o bife.
🔸 prove e tempere com mais sal se necessário.
🔸 divida o arroz entre as tigelas e cubra com o refogado de carne.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
