🧁 Ingredientes
- 🍲 bife de 6 onças (170 g), como lâmina ou flanco (cortar qualquer gordura e cartilagem)
- 🍲 2 1/2 colher de chá de molho de soja com teor reduzido de sódio, dividido
- 🍽️ 1/2 colher de chá de amido de milho, dividido
- 🍚 2 colheres de sopa de vinho de arroz chinês ou xerez meio seco
- 🫒 2 colher de chá de óleo vegetal, dividido
- 🥗 1/2 colher de chá de gengibre descascado picado
- 🧄 1/2 colher de chá de alho picado
- 🥄 1/8 colher de chá de sementes de cominho
- 🍯 1/8 colher de chá de pimenta vermelha quente em flocos
- 🍽️ 2 costelas de aipo, cortadas diagonalmente com 1/4 de polegada de espessura, folhas picadas e reservadas separadamente
- 🥣 equipamento: uma wok bem temperada de fundo plano de 12 a 14 polegadas (35.6 cm) ou uma frigideira pesada de 12 polegadas (30.5 cm)
👨🍳 Modo de Preparo
corte o bife ao meio no sentido do comprimento, se for grande.
🔸 corte o grão com cerca de 1/8 de polegada de espessura.
🔸 misture a carne com 1/2 colher de chá de molho de soja, 1/4 colher de chá de amido de milho e uma pitada de sal.
🔸 misture o vinho de arroz, as 2 colheres de chá restantes de molho de soja e o 1/4 colher de chá restante de amido de milho.
🔸 aqueça a wok em fogo alto até soltar fumaça, depois despeje 1 colher de chá de óleo na lateral e gire para revestir.
🔸 adicione a carne em 1 camada e cozinhe, virando ocasionalmente, até dourar, menos de 1 minuto.
🔸 transfira para uma tigela.
🔸 adicione a colher de chá de óleo restante à wok, depois adicione gengibre, alho, cominho e flocos de pimenta vermelha e frite por 15 segundos.
🔸 adicione o aipo e frite por 1 minuto, depois adicione a carne e os sucos e frite por 15 segundos.
🔸 mexa a mistura de arroz e vinho, despeje na wok e frite até o molho borbulhar, cerca de 30 segundos.
🔸 retire do fogo e junte as folhas de aipo.
🔸 corte o grão com cerca de 1/8 de polegada de espessura.
🔸 misture a carne com 1/2 colher de chá de molho de soja, 1/4 colher de chá de amido de milho e uma pitada de sal.
🔸 misture o vinho de arroz, as 2 colheres de chá restantes de molho de soja e o 1/4 colher de chá restante de amido de milho.
🔸 aqueça a wok em fogo alto até soltar fumaça, depois despeje 1 colher de chá de óleo na lateral e gire para revestir.
🔸 adicione a carne em 1 camada e cozinhe, virando ocasionalmente, até dourar, menos de 1 minuto.
🔸 transfira para uma tigela.
🔸 adicione a colher de chá de óleo restante à wok, depois adicione gengibre, alho, cominho e flocos de pimenta vermelha e frite por 15 segundos.
🔸 adicione o aipo e frite por 1 minuto, depois adicione a carne e os sucos e frite por 15 segundos.
🔸 mexa a mistura de arroz e vinho, despeje na wok e frite até o molho borbulhar, cerca de 30 segundos.
🔸 retire do fogo e junte as folhas de aipo.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
