🧁 Ingredientes
- 🥚 2 chiles secos do novo méxico ou guajillo
- 🍲 4 LIBRAS (1.81 kg) de paleta de porco desossada e sem pele (bumbum de boston), cortada em 2' pedaços
- 🥄 12 onças (340 g) de cerveja (como modelo especial ou budweiser)
- 🧄 4 dentes de alho, levemente esmagados
- 🧂 4 colheres de chá de sal kosher
👨🍳 Modo de Preparo
torre as pimentas em uma panela grande e seca em fogo médio até ficarem ligeiramente inchadas e levemente escurecidas em ambos os lados, cerca de 2 minutos.
🔸 retire da panela; deixe esfriar.
🔸 caule os pimentões e corte ao meio no sentido do comprimento; descarte as sementes.
🔸 leve pimenta, carne de porco, cerveja, alho, sal e 1 xícara de água para ferver na mesma panela.
🔸 reduza o fogo, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a carne de porco esteja macia, 60-80 minutos.
🔸 descubra a carne de porco; cozinhe até que o líquido evapore e a carne de porco comece a dourar, 20-25 minutos.
🔸 continue a cozinhar, mexendo sempre e raspando o fundo da panela, até que a carne de porco esteja desfiada e dourada, 10-15 minutos.
🔸 adicione 1 xícara de água à carne de porco; cozinhe, raspando os pedaços dourados do fundo da panela, por cerca de 1 minuto.
🔸 faça antes: carnitas podem ser feitas com 3 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça com 1/2 xícara de água em uma panela tampada, adicionando mais água se necessário para manter a carne de porco úmida.
🔸 retire da panela; deixe esfriar.
🔸 caule os pimentões e corte ao meio no sentido do comprimento; descarte as sementes.
🔸 leve pimenta, carne de porco, cerveja, alho, sal e 1 xícara de água para ferver na mesma panela.
🔸 reduza o fogo, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a carne de porco esteja macia, 60-80 minutos.
🔸 descubra a carne de porco; cozinhe até que o líquido evapore e a carne de porco comece a dourar, 20-25 minutos.
🔸 continue a cozinhar, mexendo sempre e raspando o fundo da panela, até que a carne de porco esteja desfiada e dourada, 10-15 minutos.
🔸 adicione 1 xícara de água à carne de porco; cozinhe, raspando os pedaços dourados do fundo da panela, por cerca de 1 minuto.
🔸 faça antes: carnitas podem ser feitas com 3 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça com 1/2 xícara de água em uma panela tampada, adicionando mais água se necessário para manter a carne de porco úmida.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
