🧁 Ingredientes
- 🥢 1 1/2 colher de chá de canela em pó
- 🥣 3 xícaras/300g de aveia em flocos (não de cozimento rápido)
- 🥧 1 1/4 xícara/175g de amêndoas picadas
- 🍬 1 1/4 xícara/60g de coco ralado sem açúcar
- 🥘 1/2 xícara/80g de sementes de linhaça ou sementes de chia, inteiras ou moídas
- 🥣 1/4 xícara/35g de sementes de gergelim
- 🌾 1/2 xícara/60g de farinha de amêndoa ou farinha de avelã
- 🍯 1/2 xícara/120ml de xarope de bordo ou mel, ou 1/4 xícara/60ml de cada
- 🍬 1/2 xícara/75g de açúcar de coco
- 🥘 1/4 xícara/60ml de água
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🧂 1/2 colher de chá de sal marinho
- 🫒 1/3 xícara/80ml de azeite ou óleo vegetal
- 🥚 1 clara de ovo grande, batida até ficar espumosa
👨🍳 Modo de Preparo
combine a canela, aveia, amêndoas, sementes de coco, linho ou chia, sementes de gergelim e farinha de amêndoa ou farinha de avelã em uma tigela grande.
🔸 pré-aqueça o forno a 325°F (163°C)/165°c.
🔸 forre uma assadeira de borda de 13 por 18 polegadas (45.7 cm)/33 por 46 cm com papel manteiga ou um tapete de silicone.
🔸 combine o xarope de bordo ou mel ou uma mistura de ambos, açúcar de coco, água, baunilha e sal em uma panela pequena e leve para ferver, mexendo para dissolver o açúcar e o sal.
🔸 retire do fogo e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
🔸 adicione o azeite e a clara de ovo à mistura de calda resfriada e bata para incorporar.
🔸 despeje sobre a mistura de aveia e misture bem.
🔸 espalhe a mistura uniformemente na assadeira preparada.
🔸 usando outra assadeira do mesmo tamanho ou o fundo de uma panela, pressione a mistura firmemente para compactá-la antes de assar.
🔸 asse por 45 minutos ou mais, até dourar escuro, girando a assadeira após cerca de 15 minutos para dourar uniformemente.
🔸 enquanto a granola assa, abra a porta do forno algumas vezes para liberar o vapor.
🔸 coloque a assadeira em uma gradinha até que a superfície da granola fique crocante.
🔸 deixe o forno ligado.
🔸 se a superfície ainda estiver pegajosa depois de esfriar, leve a assadeira de volta ao forno e continue assando por mais 10 a 15 minutos, verificando a cada 5 minutos.
🔸 não deixe a casca ficar muito escura, ou ela terá um sabor amargo.
🔸 depois de esfriar, quebre a casca em pedaços e guarde em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 semanas ou na geladeira por até 1 mês.
🔸 pré-aqueça o forno a 325°F (163°C)/165°c.
🔸 forre uma assadeira de borda de 13 por 18 polegadas (45.7 cm)/33 por 46 cm com papel manteiga ou um tapete de silicone.
🔸 combine o xarope de bordo ou mel ou uma mistura de ambos, açúcar de coco, água, baunilha e sal em uma panela pequena e leve para ferver, mexendo para dissolver o açúcar e o sal.
🔸 retire do fogo e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
🔸 adicione o azeite e a clara de ovo à mistura de calda resfriada e bata para incorporar.
🔸 despeje sobre a mistura de aveia e misture bem.
🔸 espalhe a mistura uniformemente na assadeira preparada.
🔸 usando outra assadeira do mesmo tamanho ou o fundo de uma panela, pressione a mistura firmemente para compactá-la antes de assar.
🔸 asse por 45 minutos ou mais, até dourar escuro, girando a assadeira após cerca de 15 minutos para dourar uniformemente.
🔸 enquanto a granola assa, abra a porta do forno algumas vezes para liberar o vapor.
🔸 coloque a assadeira em uma gradinha até que a superfície da granola fique crocante.
🔸 deixe o forno ligado.
🔸 se a superfície ainda estiver pegajosa depois de esfriar, leve a assadeira de volta ao forno e continue assando por mais 10 a 15 minutos, verificando a cada 5 minutos.
🔸 não deixe a casca ficar muito escura, ou ela terá um sabor amargo.
🔸 depois de esfriar, quebre a casca em pedaços e guarde em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 semanas ou na geladeira por até 1 mês.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
