🧁 Ingredientes
- 🥗 5 laranjas
- 🥘 água
- 🧂 sal
- 🍬 2 1/3 xícaras de açúcar
- 🍫 10 1/2 onças (298 g) de chocolate amargo (70% cacau)
👨🍳 Modo de Preparo
lave as laranjas e retire a casca com um descascador de legumes afiado, evitando qualquer casca branca.
🔸 coloque a casca da laranja em uma panela com 4 xícaras de água e uma pitada de sal.
🔸 deixe ferver em fogo alto e deixe ferver por 5 minutos.
🔸 ralo.
🔸 repita esse processo mais uma vez.
🔸 coloque 1 xícara de açúcar e 1 2/3 xícara de água em uma panela limpa e leve para ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 adicione a casca de laranja escaldada à calda fervente, retire imediatamente do fogo, tampe a panela e reserve durante a noite em temperatura ambiente.
🔸 no dia seguinte, escorra a casca, reservando a calda.
🔸 adicione 1/3 xícara do açúcar restante à calda reservada, leve para ferver e coloque a casca de volta na calda.
🔸 retire do fogo, tampe e deixe durante a noite em temperatura ambiente.
🔸 repita esse processo mais três vezes, durante três noites, adicionando 1/3 xícara de açúcar de cada vez.
🔸 assim que a casca estiver cristalizada, deixe escorrer em temperatura ambiente por 1 dia e depois corte em lascas finas.
🔸 (a casca pode ser guardada em recipiente hermético por até 1 mês.) tempere o chocolate amargo.
🔸 com um garfo, mergulhe cada tira de casca de laranja cristalizada no chocolate e coloque-a sobre uma folha de acetato.
🔸 leve à geladeira as tiras mergulhadas em chocolate por 10 minutos antes de retirá-las da assadeira.
🔸 (armazene em local fresco e longe da umidade por até 1 mês.)
🔸 coloque a casca da laranja em uma panela com 4 xícaras de água e uma pitada de sal.
🔸 deixe ferver em fogo alto e deixe ferver por 5 minutos.
🔸 ralo.
🔸 repita esse processo mais uma vez.
🔸 coloque 1 xícara de açúcar e 1 2/3 xícara de água em uma panela limpa e leve para ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 adicione a casca de laranja escaldada à calda fervente, retire imediatamente do fogo, tampe a panela e reserve durante a noite em temperatura ambiente.
🔸 no dia seguinte, escorra a casca, reservando a calda.
🔸 adicione 1/3 xícara do açúcar restante à calda reservada, leve para ferver e coloque a casca de volta na calda.
🔸 retire do fogo, tampe e deixe durante a noite em temperatura ambiente.
🔸 repita esse processo mais três vezes, durante três noites, adicionando 1/3 xícara de açúcar de cada vez.
🔸 assim que a casca estiver cristalizada, deixe escorrer em temperatura ambiente por 1 dia e depois corte em lascas finas.
🔸 (a casca pode ser guardada em recipiente hermético por até 1 mês.) tempere o chocolate amargo.
🔸 com um garfo, mergulhe cada tira de casca de laranja cristalizada no chocolate e coloque-a sobre uma folha de acetato.
🔸 leve à geladeira as tiras mergulhadas em chocolate por 10 minutos antes de retirá-las da assadeira.
🔸 (armazene em local fresco e longe da umidade por até 1 mês.)
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
