🧁 Ingredientes
- 🌾 2 3/4 xícaras de farinha de trigo, mais extra para polvilhar
- 🥚 3 ovos
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🍽️ 1 LIBRA (0.45 kg) e 2 onças (57 g) de batatas em cubos
- 🥣 14 onças (397 g) de acelga, talos removidos
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga
- 🧄 1 dente de alho picado finamente
- 🧂 1 raminho de salsa fresca picada
- 🧄 1 alho-poró picado
- 🧂 7 onças (198 g) de salsicha italiana, sem pele e picada
- 🍰 3/4 xícara de pão ralado
- 🧀 generosa 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 🥚 1 ovo levemente batido
- 🧂 sal e pimenta
- 🧈 4 colheres de sopa de manteiga derretida
- 🧀 2/3 xícara de queijo parmesão ralado
👨🍳 Modo de Preparo
faça a massa do macarrão.
🔸 peneire a farinha formando um monte sobre uma bancada e faça um buraco no centro.
🔸 quebre os ovos na cova e acrescente o azeite e uma pitada de sal.
🔸 sove até obter uma massa macia, forme uma bola, cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por 30 minutos.
🔸 enquanto isso, faça o recheio.
🔸 cozinhe as batatas em água fervente levemente salgada por 15-20 minutos até ficarem macias.
🔸 escorra e amasse.
🔸 cozinhe as folhas de acelga em água fervente apenas o suficiente para cobri-las por 5 a 10 minutos até ficarem macias.
🔸 escorra, esprema o excesso de líquido e pique.
🔸 derreta a manteiga em uma panela.
🔸 adicione o alho e a salsa e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre por alguns minutos.
🔸 adicione o alho-poró e a linguiça e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos.
🔸 retire a panela do fogo e deixe esfriar.
🔸 misture a mistura de linguiça, o purê de batata, a acelga, o pão ralado, o parmesão e o ovo em uma tigela e tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 abra a massa sobre uma bancada levemente enfarinhada até formar uma folha fina.
🔸 corte retângulos de cerca de 3 1/4 x 6 1/4 polegadas (15.9 cm).
🔸 coloque um monte de recheio em cada um, enrole a massa e pressione bem as bordas para selar, depois dobre delicadamente em formato de ferradura.
🔸 cozinhe o casônsèi em bastante água fervente com sal por 5 minutos até ficar al dente.
🔸 escorra, transfira para uma travessa aquecida, despeje a manteiga derretida sobre eles e polvilhe com parmesão.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 peneire a farinha formando um monte sobre uma bancada e faça um buraco no centro.
🔸 quebre os ovos na cova e acrescente o azeite e uma pitada de sal.
🔸 sove até obter uma massa macia, forme uma bola, cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por 30 minutos.
🔸 enquanto isso, faça o recheio.
🔸 cozinhe as batatas em água fervente levemente salgada por 15-20 minutos até ficarem macias.
🔸 escorra e amasse.
🔸 cozinhe as folhas de acelga em água fervente apenas o suficiente para cobri-las por 5 a 10 minutos até ficarem macias.
🔸 escorra, esprema o excesso de líquido e pique.
🔸 derreta a manteiga em uma panela.
🔸 adicione o alho e a salsa e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre por alguns minutos.
🔸 adicione o alho-poró e a linguiça e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos.
🔸 retire a panela do fogo e deixe esfriar.
🔸 misture a mistura de linguiça, o purê de batata, a acelga, o pão ralado, o parmesão e o ovo em uma tigela e tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 abra a massa sobre uma bancada levemente enfarinhada até formar uma folha fina.
🔸 corte retângulos de cerca de 3 1/4 x 6 1/4 polegadas (15.9 cm).
🔸 coloque um monte de recheio em cada um, enrole a massa e pressione bem as bordas para selar, depois dobre delicadamente em formato de ferradura.
🔸 cozinhe o casônsèi em bastante água fervente com sal por 5 minutos até ficar al dente.
🔸 escorra, transfira para uma travessa aquecida, despeje a manteiga derretida sobre eles e polvilhe com parmesão.
🔸 sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
