🧁 Ingredientes
- 🥘 2 LIBRAS (0.91 kg) de costeletas de estilo country (ou paleta de porco, cortadas em fatias de 1 polegada (2.5 cm) de espessura)
- 🧅 2 cebolas médias, descascadas e picadas
- 🧄 2 dentes de alho picados, mais 1 dente inteiro
- 🥗 2 raminhos inteiros de tomilho fresco, mais 2 colheres de sopa de folhas de tomilho
- 🍯 1 LIBRA (0.45 kg) de bacon (placa é melhor), cortado em pedaços de 2 polegadas (5.1 cm)
- 🍰 1 talo grande de aipo, picado
- 🍰 1/2 cenoura média, descascada e picada
- 🧂 sal kosher e pimenta preta moída na hora a gosto
- 🥘 4 xícaras de caldo de galinha
- 🥣 1 xícara de vinho branco
- 🍅 1 lata (14 onças (397 g)) de tomate em cubos, com seu suco
- 🥧 2 folhas de louro
- 🍽️ 2 latas (14 onças (397 g)) de feijão branco, escorrido e enxaguado
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🥗 1 xícara de pão grosso migalhas
- 🧂 2 colheres de sopa de salsa picada
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 2.
🔸 numa panela pesada, coloque o entrecosto com metade da cebola, metade do alho picado e os raminhos de tomilho.
🔸 3.
🔸 cubra com uma tampa ou papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e meia.
🔸 4.
🔸 retire as costelas; reserve.
🔸 5.
🔸 na mesma panela, em fogo médio, doure o bacon.
🔸 6.
🔸 retire toda a gordura, exceto cerca de 2 colheres de sopa, adicione o aipo, a cenoura, o sal, a pimenta, as folhas de tomilho e o restante da cebola e do alho (picados e inteiros) e cozinhe por 1 a 2 minutos.
🔸 7.
🔸 adicione o caldo, o vinho, o tomate, o louro e o feijão.
🔸 deixe ferver e adicione as costelas cozidas.
🔸 8.
🔸 enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o azeite, o pão ralado e a salsa.
🔸 9.
🔸 polvilhe o cassoulet com a mistura de pão ralado e leve ao forno durante 1 hora, destampado, pressionando ocasionalmente o pão ralado no cassoulet para engrossá-lo.
🔸 10.
🔸 deixe esfriar e sirva.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 2.
🔸 numa panela pesada, coloque o entrecosto com metade da cebola, metade do alho picado e os raminhos de tomilho.
🔸 3.
🔸 cubra com uma tampa ou papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e meia.
🔸 4.
🔸 retire as costelas; reserve.
🔸 5.
🔸 na mesma panela, em fogo médio, doure o bacon.
🔸 6.
🔸 retire toda a gordura, exceto cerca de 2 colheres de sopa, adicione o aipo, a cenoura, o sal, a pimenta, as folhas de tomilho e o restante da cebola e do alho (picados e inteiros) e cozinhe por 1 a 2 minutos.
🔸 7.
🔸 adicione o caldo, o vinho, o tomate, o louro e o feijão.
🔸 deixe ferver e adicione as costelas cozidas.
🔸 8.
🔸 enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o azeite, o pão ralado e a salsa.
🔸 9.
🔸 polvilhe o cassoulet com a mistura de pão ralado e leve ao forno durante 1 hora, destampado, pressionando ocasionalmente o pão ralado no cassoulet para engrossá-lo.
🔸 10.
🔸 deixe esfriar e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
