🧁 Ingredientes
- 🥗 1/2 xícara de lentilhas beluga pretas
- 🍲 2 xícaras de água
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher
- 🧂 2 colheres de sopa de alcaparras picadas, embaladas em salmoura
- 🧂 2 colheres de sopa de salmoura do pote de alcaparras
- 🥘 4 colheres de sopa de maionese vegana
- 🍽️ 1 colher de sopa de miso mayo ou pasta de missô branca
- 🌾 1/2 xícara de farinha de trigo sarraceno
- 🌾 1/2 xícara farinha orgânica, não branqueada, para todos os fins
- 🥄 2 colheres de chá de fermento em pó
- 🥛 1 1/4 xícara de leite não lácteo (amêndoa, soja ou arroz)
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga vegana derretida
- 🧈 manteiga vegana ou spray de cozinha antiaderente, conforme necessário
- 🍽️ 1/2 cacho de cebolinha fresca, picada para enfeitar
👨🍳 Modo de Preparo
faça o caviar de lentilha beluga: lave as lentilhas e coloque-as em uma panela pequena com água.
🔸 deixe ferver suavemente, tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que as lentilhas estejam macias.
🔸 escorra as lentilhas cozidas e coloque-as em uma tigela média.
🔸 adicione o sal, as alcaparras e a salmoura de alcaparras.
🔸 misture bem e leve à geladeira por no mínimo 2 horas e no máximo 2 dias.
🔸 faça o molho vegano: misture a maionese vegana com o miso mayo em uma tigela pequena e leve à geladeira até que seja necessário.
🔸 faça o blini: em uma tigela média, misture as farinhas e o fermento.
🔸 bata o leite desnatado e a manteiga derretida na farinha até formar uma massa.
🔸 deixe a massa descansar alguns minutos.
🔸 aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
🔸 adicione um pouco de manteiga na panela ou borrife com spray de cozinha antiaderente.
🔸 para formar cada blin, coloque um pouco mais de uma colher de sopa de massa na panela.
🔸 normalmente você pode cozinhar de 4 a 6 blini por vez.
🔸 espere até que as panquecas comecem a apresentar bolhas de ar na parte superior e a parte inferior fique marrom.
🔸 vire o blini e cozinhe até dourar.
🔸 usando as costas de uma colher, espalhe uma pequena quantidade de vegan sour 'cream' em cada blin, adicione uma colher de chá de caviar de lentilha beluga e cubra com uma pitada de cebolinha picada.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 deixe ferver suavemente, tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que as lentilhas estejam macias.
🔸 escorra as lentilhas cozidas e coloque-as em uma tigela média.
🔸 adicione o sal, as alcaparras e a salmoura de alcaparras.
🔸 misture bem e leve à geladeira por no mínimo 2 horas e no máximo 2 dias.
🔸 faça o molho vegano: misture a maionese vegana com o miso mayo em uma tigela pequena e leve à geladeira até que seja necessário.
🔸 faça o blini: em uma tigela média, misture as farinhas e o fermento.
🔸 bata o leite desnatado e a manteiga derretida na farinha até formar uma massa.
🔸 deixe a massa descansar alguns minutos.
🔸 aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
🔸 adicione um pouco de manteiga na panela ou borrife com spray de cozinha antiaderente.
🔸 para formar cada blin, coloque um pouco mais de uma colher de sopa de massa na panela.
🔸 normalmente você pode cozinhar de 4 a 6 blini por vez.
🔸 espere até que as panquecas comecem a apresentar bolhas de ar na parte superior e a parte inferior fique marrom.
🔸 vire o blini e cozinhe até dourar.
🔸 usando as costas de uma colher, espalhe uma pequena quantidade de vegan sour 'cream' em cada blin, adicione uma colher de chá de caviar de lentilha beluga e cubra com uma pitada de cebolinha picada.
🔸 sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
