🧁 Ingredientes
- 🧅 2 LIBRAS (0.91 kg) de cebolas amarelas ou brancas grandes, em fatias finas
- 🍲 2 chalotas grandes, em fatias finas (cerca de 6 onças (170 g) no total)
- 🥄 4 raminhos de tomilho
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🧂 sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 🌶️ 1 pimenta preta moída na hora
- 🥘 1 xícara de vinho branco seco
- 🥣 2 colheres de sopa de vinagre de xerez
- 🥛 2 xícaras de creme de leite
- 🍽️ 1/4 xícara de fresco picado cebolinha
- 🥛 1/4 xícara de iogurte grego com leite integral
- 🧅 2 colheres de chá de cebola em pó
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 misture as cebolas, as chalotas, os raminhos de tomilho e o azeite em uma assadeira grande.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 asse a mistura de cebola, mexendo e raspando as laterais da panela a cada 10 minutos, até que a mistura comece a se desfazer e dourar, 45-55 minutos.
🔸 descarte os raminhos de tomilho.
🔸 adicione vinho e vinagre; mexa para raspar quaisquer pedaços dourados do fundo da panela.
🔸 retorne a mistura de cebola ao forno.
🔸 continue assando, mexendo ocasionalmente, até dourar profundamente e completamente caramelizado, cerca de 15 minutos a mais.
🔸 espalhe a mistura de cebola em uma assadeira com borda para esfriar.
🔸 transfira a mistura de cebola para uma superfície de trabalho e pique.
🔸 transfira para uma tigela média.
🔸 junte o creme de leite, a cebolinha, o iogurte e a cebola em pó.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 faça antes: o mergulho pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 misture as cebolas, as chalotas, os raminhos de tomilho e o azeite em uma assadeira grande.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 asse a mistura de cebola, mexendo e raspando as laterais da panela a cada 10 minutos, até que a mistura comece a se desfazer e dourar, 45-55 minutos.
🔸 descarte os raminhos de tomilho.
🔸 adicione vinho e vinagre; mexa para raspar quaisquer pedaços dourados do fundo da panela.
🔸 retorne a mistura de cebola ao forno.
🔸 continue assando, mexendo ocasionalmente, até dourar profundamente e completamente caramelizado, cerca de 15 minutos a mais.
🔸 espalhe a mistura de cebola em uma assadeira com borda para esfriar.
🔸 transfira a mistura de cebola para uma superfície de trabalho e pique.
🔸 transfira para uma tigela média.
🔸 junte o creme de leite, a cebolinha, o iogurte e a cebola em pó.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 faça antes: o mergulho pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
