Receita de Cebola Naan - Receitas Culinárias - Receitas Portal RP

aqueça o leite em uma panela pequena em fogo médio-baixo até que um termômetro de leitura instantânea registre 100°F (38°C).

🔸 transfira para uma tigela pequena e misture o fermento e o açúcar.

🔸 deixe descansar até formar espuma, cerca de 10 minutos.

🔸 bata 3 1/2 xícaras de farinha e 1 colher de chá de sal em uma tigela grande para misturar.

🔸 adicione a mistura de fermento, cebola, iogurte e 2 colheres de sopa de ghee.

🔸 misture a massa até ficar homogênea, mas ainda desgrenhada.

🔸 transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada.

🔸 sove até formar uma massa lisa, adicionando farinha conforme necessário (a massa ficará pegajosa), cerca de 5 minutos.

🔸 unte levemente outra tigela grande com ghee, coloque a massa na tigela e vire para revestir.

🔸 cubra com filme plástico.

🔸 deixe crescer em uma área quente e sem correntes de ar até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.

🔸 abra a massa e divida em 10 pedaços.

🔸 usando as mãos enfarinhadas, enrole cada pedaço em uma bola sobre uma superfície levemente enfarinhada.

🔸 cubra com filme plástico; deixe descansar 10 minutos.

🔸 aqueça uma frigideira grande de ferro fundido ou outra frigideira pesada em fogo médio-alto.

🔸 cubra levemente com ghee.

🔸 trabalhando com uma peça de cada vez, estique a massa com as mãos ou abra com um rolo até obter 1/8 de espessura.

🔸 polvilhe com sal.

🔸 cozinhe até ficar levemente empolado, estufado e cozido, cerca de 2 minutos de cada lado.

🔸 embrulhe em papel alumínio para manter aquecido até a hora de servir.

🔸 faça antes: a massa naan pode ser feita 4 horas antes de moldar.

🔸 cubra e leve à geladeira.