🧁 Ingredientes
- 🧅 4 cebolas walla walla (doces) (cerca de 1 LB (0.45 kg) cada)
- 🧂 1 xícara de sal grosso, para assar
- 🫒 ½ xícara de azeite de oliva extra virgem
- 🍯 2 xícaras de cogumelos de pinho descascados, lavados e em fatias finas
- 🌾 ¼ xícara de farinha de trigo
- 🥄 2 xícaras de caldo de vegetais
- 🥛 ½ xícara de creme de leite
- 🧅 vísceras picadas reservadas de cebola
- 🧂 2 colheres de sopa. folhas de tomilho sal kosher
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥄 1 xícara de pequenos pedaços rasgados de fermento ártico do dia
- 🧀 2 xícaras de queijo tipo gruyère ralado (gostamos dos queijos naturais farm house heidi)
- 🧀 1 xícara de queijo gruyère ralado
- 🥘 ferro ártico
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 corte a parte superior (cerca de 2,5 cm) das cebolas e recoloque.
🔸 faça uma cama de sal grosso em uma assadeira pequena.
🔸 coloque a cebola no sal e leve ao forno por cerca de uma hora ou até ficar macia.
🔸 quando esfriar o suficiente para manusear, retire o interior das cebolas, deixando as duas camadas externas intactas dentro da casca.
🔸 tome cuidado para não raspar a base da cebola, pois a fonduta pode vazar pelo fundo.
🔸 pique metade das entranhas da cebola para o recheio.
🔸 reserve.
🔸 numa frigideira média, aqueça o azeite e junte os cogumelos pinho fatiados.
🔸 suar por 5 minutos e depois adicionar a farinha.
🔸 refogue por mais 1 minuto e adicione o caldo de legumes e o creme de leite.
🔸 deixe ferver e adicione o walla walla picado reservado, o tomilho, o sal e a pimenta a gosto.
🔸 adicione os pedaços de pão fermentado do dia anterior.
🔸 cozinhe juntos por 5 minutos para fundir os sabores.
🔸 adicione o gruyère ralado, mexendo até derreter e retire do fogo.
🔸 pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 coloque as cebolas walla walla assadas em uma assadeira e recheie com fonduta de cogumelo de pinho quente (se tiver sobra, pode servir como acompanhamento).
🔸 cubra com o gruyère ralado.
🔸 asse por 10 minutos, até ficar borbulhante.
🔸 sirva com bastante fermento ártico e qualquer fonduta extra que não coubesse nas cebolas.
🔸 corte a parte superior (cerca de 2,5 cm) das cebolas e recoloque.
🔸 faça uma cama de sal grosso em uma assadeira pequena.
🔸 coloque a cebola no sal e leve ao forno por cerca de uma hora ou até ficar macia.
🔸 quando esfriar o suficiente para manusear, retire o interior das cebolas, deixando as duas camadas externas intactas dentro da casca.
🔸 tome cuidado para não raspar a base da cebola, pois a fonduta pode vazar pelo fundo.
🔸 pique metade das entranhas da cebola para o recheio.
🔸 reserve.
🔸 numa frigideira média, aqueça o azeite e junte os cogumelos pinho fatiados.
🔸 suar por 5 minutos e depois adicionar a farinha.
🔸 refogue por mais 1 minuto e adicione o caldo de legumes e o creme de leite.
🔸 deixe ferver e adicione o walla walla picado reservado, o tomilho, o sal e a pimenta a gosto.
🔸 adicione os pedaços de pão fermentado do dia anterior.
🔸 cozinhe juntos por 5 minutos para fundir os sabores.
🔸 adicione o gruyère ralado, mexendo até derreter e retire do fogo.
🔸 pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 coloque as cebolas walla walla assadas em uma assadeira e recheie com fonduta de cogumelo de pinho quente (se tiver sobra, pode servir como acompanhamento).
🔸 cubra com o gruyère ralado.
🔸 asse por 10 minutos, até ficar borbulhante.
🔸 sirva com bastante fermento ártico e qualquer fonduta extra que não coubesse nas cebolas.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
