🧁 Ingredientes
- 🫒 5 colheres de sopa de óleo de canola orgânico
- 🧄 4 dentes de alho picados
- 🥘 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
- 🌶️ 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 🧂 1 colher de sopa de garam masala
- 🥄 2 colheres de chá de cominho em pó
- 🥗 2 colheres de chá de páprica
- 🥣 1 colher de chá de açafrão em pó
- 🥛 1 xícara de iogurte natural de leite integral
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🌶️ 1 pimenta jalapeño, sem sementes e finamente picada
- 🧂 sal kosher
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🍗 2 LIBRAS (0.91 kg) de partes de frango com osso e pele (uma mistura de peitos, divididos e cortados ao meio, coxas e pernas)
- 🥣 3/4 LIBRA (1.81 kg) de batatas yukon gold, cortadas em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🥧 4 xícaras de florzinhas de couve-flor de 1 polegada (2.5 cm)
- 🥣 4 xícaras de florzinhas de brócolis de 1 polegada (2.5 cm)
- 🍯 8 pequenos cogumelos cremini, caules aparados
- 🍲 1/2 colher de chá de sementes de feno-grego ou sementes de cominho
- 🧅 1/2 xícara de cebola roxa, cortada ao meio no sentido do comprimento e depois cortada em meias-luas finas
- 🍰 chutney de manga (caseiro ou seu chutney favorito comprado em loja)
👨🍳 Modo de Preparo
em uma frigideira pequena em fogo médio, aqueça 2 colheres de sopa de óleo de canola.
🔸 adicione o alho e o gengibre e cozinhe, mexendo continuamente, até dourar e cheirar bem, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione a pimenta em pó, o garam masala, 1 colher de chá de cominho, a páprica e o açafrão e cozinhe, mexendo continuamente, por mais um minuto.
🔸 reserve para esfriar.
🔸 em uma tigela grande, misture o iogurte, o suco de limão, a pimenta jalapeño, 2 colheres de chá de sal, 1/8 colher de chá de pimenta preta e a mistura de especiarias e misture bem.
🔸 usando uma faca afiada, corte a pele de cada pedaço de frango, fazendo dois ou três cortes rasos com cerca de 2,5 cm de distância.
🔸 adicione o frango e as batatas à tigela com o iogurte condimentado e massageie o iogurte no frango até que todos os pedaços estejam bem revestidos.
🔸 transfira o frango, as batatas e o iogurte condimentado para um saco grande com zíper para freezer e reserve por 30 minutos em temperatura ambiente ou leve à geladeira por até 8 horas.
🔸 coloque uma gradinha no terço superior do forno e pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 coloque a couve-flor, os brócolis e os cogumelos em uma tigela grande.
🔸 adicione as 3 colheres de sopa restantes de óleo de canola, 1 colher de chá restante de cominho, as sementes de feno-grego, 1/2 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta preta e misture bem.
🔸 retire o frango marinado do saco, deixando escorrer o excesso de marinada, e arrume os pedaços com a pele voltada para cima em uma assadeira com borda.
🔸 espalhe as batatas dentro e ao redor do frango.
🔸 asse por 20 minutos, depois retire a assadeira do forno e coloque os legumes em uma única camada nos espaços ao redor do frango.
🔸 retorne a assadeira ao forno e asse por mais 20 minutos.
🔸 retire do forno e ligue o forno para grelhar.
🔸 polvilhe a cebola roxa sobre o frango e os legumes, leve a assadeira ao forno e grelhe até que o frango esteja levemente carbonizado e crocante, 2 a 3 minutos.
🔸 retire do forno e sirva com chutney de manga, se desejar.
🔸 adicione o alho e o gengibre e cozinhe, mexendo continuamente, até dourar e cheirar bem, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione a pimenta em pó, o garam masala, 1 colher de chá de cominho, a páprica e o açafrão e cozinhe, mexendo continuamente, por mais um minuto.
🔸 reserve para esfriar.
🔸 em uma tigela grande, misture o iogurte, o suco de limão, a pimenta jalapeño, 2 colheres de chá de sal, 1/8 colher de chá de pimenta preta e a mistura de especiarias e misture bem.
🔸 usando uma faca afiada, corte a pele de cada pedaço de frango, fazendo dois ou três cortes rasos com cerca de 2,5 cm de distância.
🔸 adicione o frango e as batatas à tigela com o iogurte condimentado e massageie o iogurte no frango até que todos os pedaços estejam bem revestidos.
🔸 transfira o frango, as batatas e o iogurte condimentado para um saco grande com zíper para freezer e reserve por 30 minutos em temperatura ambiente ou leve à geladeira por até 8 horas.
🔸 coloque uma gradinha no terço superior do forno e pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 coloque a couve-flor, os brócolis e os cogumelos em uma tigela grande.
🔸 adicione as 3 colheres de sopa restantes de óleo de canola, 1 colher de chá restante de cominho, as sementes de feno-grego, 1/2 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta preta e misture bem.
🔸 retire o frango marinado do saco, deixando escorrer o excesso de marinada, e arrume os pedaços com a pele voltada para cima em uma assadeira com borda.
🔸 espalhe as batatas dentro e ao redor do frango.
🔸 asse por 20 minutos, depois retire a assadeira do forno e coloque os legumes em uma única camada nos espaços ao redor do frango.
🔸 retorne a assadeira ao forno e asse por mais 20 minutos.
🔸 retire do forno e ligue o forno para grelhar.
🔸 polvilhe a cebola roxa sobre o frango e os legumes, leve a assadeira ao forno e grelhe até que o frango esteja levemente carbonizado e crocante, 2 a 3 minutos.
🔸 retire do forno e sirva com chutney de manga, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
