🧁 Ingredientes
- 🥄 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 🫒 1/2 xícara mais 1 a 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 🧂 sal grosso e pimenta preta moída na hora
- 🥄 8 cenouras médias (cerca de 1 1/4 LIBRAS (0.57 kg)), descascadas
- 🍽️ 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 🧂 1 cacho pequeno de salsa de folhas planas, apenas folhas
- 🥗 2 cachos de rúcula, aparados, lavados e secos
- 🍯 6 onças (170 g) de bûcheron ou queijo de cabra semelhante, fatiado com 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura
- 🧄 chips de alho crocantes
👨🍳 Modo de Preparo
para fazer o vinagrete, coloque o vinagre em uma tigela pequena e misture 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 reserve.
🔸 corte as cenouras ao meio e depois corte as metades em palitos grossos e ásperos.
🔸 misture em uma tigela com 3 colheres de sopa de azeite, o tomilho e sal e pimenta a gosto.
🔸 aqueça uma chapa ou frigideira grande de ferro fundido em fogo alto.
🔸 trabalhando aos poucos se necessário, acrescente as cenouras em uma única camada e cozinhe, sem virar, até ficarem carbonizadas no fundo e quase queimadas, 3 a 5 minutos.
🔸 vire com uma espátula e cozinhe do outro lado por mais 2 a 3 minutos, ajustando o fogo conforme necessário, até ficarem crocantes por fora e macios por dentro.
🔸 transfira para uma bandeja.
🔸 limpe a frigideira, se estiver usando, e reserve.
🔸 combine a salsa e a rúcula em uma travessa grande e misture levemente com metade do vinagrete.
🔸 coloque as cenouras por cima.
🔸 reaqueça a chapa ou frigideira em fogo bem alto e cubra com 1 a 2 colheres de sopa de azeite restantes.
🔸 adicione imediatamente as fatias de queijo de cabra: cuidado – o óleo pode respingar.
🔸 assim que notar o queijo escurecer no fundo, retire as fatias com uma espátula fina e inverta sobre as cenouras.
🔸 misture as lascas de alho sobre a salada e regue com o vinagrete restante.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 reserve.
🔸 corte as cenouras ao meio e depois corte as metades em palitos grossos e ásperos.
🔸 misture em uma tigela com 3 colheres de sopa de azeite, o tomilho e sal e pimenta a gosto.
🔸 aqueça uma chapa ou frigideira grande de ferro fundido em fogo alto.
🔸 trabalhando aos poucos se necessário, acrescente as cenouras em uma única camada e cozinhe, sem virar, até ficarem carbonizadas no fundo e quase queimadas, 3 a 5 minutos.
🔸 vire com uma espátula e cozinhe do outro lado por mais 2 a 3 minutos, ajustando o fogo conforme necessário, até ficarem crocantes por fora e macios por dentro.
🔸 transfira para uma bandeja.
🔸 limpe a frigideira, se estiver usando, e reserve.
🔸 combine a salsa e a rúcula em uma travessa grande e misture levemente com metade do vinagrete.
🔸 coloque as cenouras por cima.
🔸 reaqueça a chapa ou frigideira em fogo bem alto e cubra com 1 a 2 colheres de sopa de azeite restantes.
🔸 adicione imediatamente as fatias de queijo de cabra: cuidado – o óleo pode respingar.
🔸 assim que notar o queijo escurecer no fundo, retire as fatias com uma espátula fina e inverta sobre as cenouras.
🔸 misture as lascas de alho sobre a salada e regue com o vinagrete restante.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
