🧁 Ingredientes
- 🍲 2 LIBRAS (0.91 kg) de cenouras pequenas (cerca de 2 cachos), descascadas, cortadas em 3' pedaços
- 🧅 2 cebolas vermelhas grandes, cada uma cortada na raiz em 8 fatias
- 🥄 1 bulbo de erva-doce, cortado em 1/2' fatias
- 🫒 4 colheres de sopa. azeite de oliva dividido
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥧 2 colheres de sopa de sementes de girassol cruas
- 🥧 1 colher de chá de sementes de coentro picadas grosseiramente
- 🍯 1/2 colher de chá de pimenta de aleppo ou uma pitada de flocos de pimenta vermelha esmagados
- 🥘 1/2 colher de chá de páprica picante húngara
- 🍽️ 2 colheres de sopa de vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🥗 2 colheres de sopa de folhas de hortelã rasgadas
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 coloque as cenouras em uma assadeira com borda e as cebolas e a erva-doce em outra assadeira com borda.
🔸 (certifique-se de dar-lhes bastante espaço, o que é fundamental para vegetais assados com bordas bem douradas.) regue os vegetais com 2 colheres de sopa.
🔸 óleo, dividindo uniformemente; tempere com sal e pimenta.
🔸 asse, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar macio, 20–25 minutos para cenouras e 35–45 minutos para cebola e erva-doce.
🔸 deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, cozinhe as sementes de girassol, as sementes de coentro, a pimenta de aleppo, a páprica e as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo em uma frigideira pequena em fogo médio, mexendo sempre, até que o óleo borbulhe suavemente em torno das sementes e os temperos estejam perfumados (tenha cuidado para não queimar), cerca de 2 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 junte o vinagre e o suco de limão; tempere o vinagrete com sal e pimenta.
🔸 combine cenouras assadas, erva-doce e cebola na mesma assadeira, regue com o vinagrete e misture bem; transfira para uma travessa.
🔸 pouco antes de servir, misture novamente os vegetais para retirar qualquer molho que possa ter ficado no fundo do prato e espalhe a hortelã por cima.
🔸 o prato (sem hortelã) pode ser feito com 3 horas de antecedência.
🔸 armazene bem embrulhado em temperatura ambiente.
🔸 coloque as cenouras em uma assadeira com borda e as cebolas e a erva-doce em outra assadeira com borda.
🔸 (certifique-se de dar-lhes bastante espaço, o que é fundamental para vegetais assados com bordas bem douradas.) regue os vegetais com 2 colheres de sopa.
🔸 óleo, dividindo uniformemente; tempere com sal e pimenta.
🔸 asse, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar macio, 20–25 minutos para cenouras e 35–45 minutos para cebola e erva-doce.
🔸 deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, cozinhe as sementes de girassol, as sementes de coentro, a pimenta de aleppo, a páprica e as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo em uma frigideira pequena em fogo médio, mexendo sempre, até que o óleo borbulhe suavemente em torno das sementes e os temperos estejam perfumados (tenha cuidado para não queimar), cerca de 2 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 junte o vinagre e o suco de limão; tempere o vinagrete com sal e pimenta.
🔸 combine cenouras assadas, erva-doce e cebola na mesma assadeira, regue com o vinagrete e misture bem; transfira para uma travessa.
🔸 pouco antes de servir, misture novamente os vegetais para retirar qualquer molho que possa ter ficado no fundo do prato e espalhe a hortelã por cima.
🔸 o prato (sem hortelã) pode ser feito com 3 horas de antecedência.
🔸 armazene bem embrulhado em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
