🧁 Ingredientes
- 🍰 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg) de cenouras médias, descascadas, cortadas na diagonal em fatias de 1/4 de polegada de espessura
- 🥗 2 xícaras (ou mais) de água
- 🥗 1 xícara de suco de laranja fresco
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga
- 🥘 2 1/2 colheres de chá de casca de laranja finamente ralada
- 🍋 2 colheres de chá finamente ralada casca de limão
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🧂 1 colher de sopa de salsa fresca picada
👨🍳 Modo de Preparo
combine as cenouras e 2 xícaras de água em uma frigideira grande e pesada.
🔸 adicione todos os ingredientes restantes, exceto a salsa.
🔸 se necessário, adicione água suficiente para cobrir apenas as cenouras.
🔸 deixe ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 ferva apenas até que as cenouras estejam crocantes e macias, mexendo ocasionalmente, por 8 a 9 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira as cenouras para uma tigela média; legal.
🔸 ferva o líquido do cozimento na frigideira até reduzir ligeiramente, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para uma tigela pequena.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra as cenouras e o líquido do cozimento separadamente; frio.
🔸 leve o líquido de cozimento reservado para ferver em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione as cenouras e ferva até ficarem macias e o líquido engrossar até obter uma consistência leve de xarope, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira para uma tigela de servir.
🔸 polvilhe com salsa.
🔸 adicione todos os ingredientes restantes, exceto a salsa.
🔸 se necessário, adicione água suficiente para cobrir apenas as cenouras.
🔸 deixe ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 ferva apenas até que as cenouras estejam crocantes e macias, mexendo ocasionalmente, por 8 a 9 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira as cenouras para uma tigela média; legal.
🔸 ferva o líquido do cozimento na frigideira até reduzir ligeiramente, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para uma tigela pequena.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra as cenouras e o líquido do cozimento separadamente; frio.
🔸 leve o líquido de cozimento reservado para ferver em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione as cenouras e ferva até ficarem macias e o líquido engrossar até obter uma consistência leve de xarope, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira para uma tigela de servir.
🔸 polvilhe com salsa.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
