🧁 Ingredientes
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 🍲 1 colher de chá de raspas de laranja ralada, mais 1 1/2 colher de chá de suco de laranja
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal kosher, dividido
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥗 1 LIBRA (0.45 kg) de cenouras, descascadas
- 🥘 1 LIBRA (0.45 kg) de pastinacas, descascadas
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 em uma tigela pequena, misture a manteiga, as raspas de laranja, o suco de laranja, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta; mexa bem para combinar.
🔸 reserve a manteiga cítrica.
🔸 descasque as cenouras e as pastinacas e corte-as longitudinalmente em fatias compridas, que ficarão um pouco douradas e crocantes nas pontas.
🔸 se estou assando cenouras pequenas o suficiente para serem cozidas inteiras ou cortadas ao meio no sentido do comprimento, gosto de deixar cerca de meia polegada de verduras presas - fica bonito.
🔸 as pastinacas cozinham aproximadamente na mesma proporção que as cenouras, então corte-as em pedaços de tamanho semelhante.
🔸 em uma assadeira com borda, misture os vegetais com óleo; tempere com 1 colher de chá de sal e misture novamente.
🔸 espalhe os legumes e asse até ficarem macios e levemente dourados (e mais do que levemente dourados nas bordas mais finas), mexendo na metade, 20 a 30 minutos.
🔸 se parecer que estão ficando muito dourados antes de ficarem macios, polvilhe-os com um pouco de água e continue assando.
🔸 quando os vegetais estiverem assados, coloque em um prato aquecido e coloque a manteiga cítrica, mexendo delicadamente para derreter a manteiga e cobrir as raízes.
🔸 sirva quente.
🔸 em uma tigela pequena, misture a manteiga, as raspas de laranja, o suco de laranja, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta; mexa bem para combinar.
🔸 reserve a manteiga cítrica.
🔸 descasque as cenouras e as pastinacas e corte-as longitudinalmente em fatias compridas, que ficarão um pouco douradas e crocantes nas pontas.
🔸 se estou assando cenouras pequenas o suficiente para serem cozidas inteiras ou cortadas ao meio no sentido do comprimento, gosto de deixar cerca de meia polegada de verduras presas - fica bonito.
🔸 as pastinacas cozinham aproximadamente na mesma proporção que as cenouras, então corte-as em pedaços de tamanho semelhante.
🔸 em uma assadeira com borda, misture os vegetais com óleo; tempere com 1 colher de chá de sal e misture novamente.
🔸 espalhe os legumes e asse até ficarem macios e levemente dourados (e mais do que levemente dourados nas bordas mais finas), mexendo na metade, 20 a 30 minutos.
🔸 se parecer que estão ficando muito dourados antes de ficarem macios, polvilhe-os com um pouco de água e continue assando.
🔸 quando os vegetais estiverem assados, coloque em um prato aquecido e coloque a manteiga cítrica, mexendo delicadamente para derreter a manteiga e cobrir as raízes.
🔸 sirva quente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
