🧁 Ingredientes
- 🍰 4 3/4–5 LIBRAS (2.27 kg) de cenouras pequenas com partes superiores (cerca de 4–5 cachos), aparadas, descascadas, partes superiores reservadas
- 🧈 4 colheres de sopa (1/2 palito) de manteiga sem sal, cortada em cubos pequenos
- 🍽️ 1/3 xícara de suco de laranja fresco
- 🍯 1 colher de sopa de mel escuro, como trigo sarraceno
- 🧂 sal kosher
- 🧄 2 dentes de alho pequenos, finamente picados
- 🍋 1 colher de sopa finamente raspas de limão raladas
- 🫒 2 colheres de chá de azeite extra-virgem
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta caiena
👨🍳 Modo de Preparo
combine cenouras, manteiga, suco de laranja, mel e 1 colher de chá.
🔸 sal em uma panela grande e pesada.
🔸 cubra e cozinhe em fogo médio até que as cenouras estejam macias e crocantes, 10–12 minutos.
🔸 enquanto isso, enxágue cerca de 1 cacho de cenouras e seque.
🔸 pique grosseiramente para render cerca de 2/3 xícara.
🔸 combine os topos com alho, raspas de limão, óleo e 1/4 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela pequena.
🔸 descubra as cenouras e continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que o molho reduza o suficiente para cobrir as cenouras, 8–10 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 junte o suco de limão e a pimenta caiena; ajuste os temperos.
🔸 transfira as cenouras para uma travessa e cubra com a gremolata de cenoura.
🔸 sal em uma panela grande e pesada.
🔸 cubra e cozinhe em fogo médio até que as cenouras estejam macias e crocantes, 10–12 minutos.
🔸 enquanto isso, enxágue cerca de 1 cacho de cenouras e seque.
🔸 pique grosseiramente para render cerca de 2/3 xícara.
🔸 combine os topos com alho, raspas de limão, óleo e 1/4 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela pequena.
🔸 descubra as cenouras e continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que o molho reduza o suficiente para cobrir as cenouras, 8–10 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 junte o suco de limão e a pimenta caiena; ajuste os temperos.
🔸 transfira as cenouras para uma travessa e cubra com a gremolata de cenoura.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
