🧁 Ingredientes
- 🥧 2 cachos de cenouras finas (2 LIBRAS (0.91 kg)), cortadas em 1' pedaços (cerca de 4 xícaras)
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga sem sal
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher e mais para temperar
- 🌶️ 12 grãos de pimenta preta inteira
- 🥘 1 folha de louro
- 🥣 1 colher de sopa de suco de clementina fresco ou suco de laranja
- 🍰 2 colheres de sopa de xerez ou vermute doce, dividido
- 🥄 2 pitadas de cravo moído
- 🥄 1 colher de sopa de folhas frescas de estragão
- 🥗 1/4 colher de chá de raspas de clementina ou raspas de laranja frescas
👨🍳 Modo de Preparo
leve cenouras, manteiga, 1/2 colher de chá de sal, pimenta, louro e 1/2 xícara de água para ferver em uma panela média em fogo médio.
🔸 reduza o fogo para ferver, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, 7-8 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira as cenouras para uma tigela média.
🔸 adicione o suco de clementina, 1 colher de sopa de xerez e o cravo-da-índia moído na frigideira e cozinhe até formar uma cobertura, 7-8 minutos.
🔸 junte as cenouras e 1 colher de sopa de xerez restante.
🔸 tempere as cenouras a gosto com sal.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 4 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 reaqueça em fogo médio antes de continuar, adicionando água às colheres de chá se estiver seco.
🔸 transfira para um prato de servir.
🔸 decore com estragão e raspas de clementina.
🔸 reduza o fogo para ferver, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, 7-8 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira as cenouras para uma tigela média.
🔸 adicione o suco de clementina, 1 colher de sopa de xerez e o cravo-da-índia moído na frigideira e cozinhe até formar uma cobertura, 7-8 minutos.
🔸 junte as cenouras e 1 colher de sopa de xerez restante.
🔸 tempere as cenouras a gosto com sal.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 4 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 reaqueça em fogo médio antes de continuar, adicionando água às colheres de chá se estiver seco.
🔸 transfira para um prato de servir.
🔸 decore com estragão e raspas de clementina.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
