🧁 Ingredientes
- 🥗 1 colher de chá. sementes de cominho
- 🍋 3 colheres de sopa. suco de limão fresco
- 🍯 2 colheres de chá. mel
- 🫒 ¼ xícara mais 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem
- 🍰 1 pimentão serrano, sementes removidas se desejar, em fatias finas
- 🍽️ 1 (1') pedaço de gengibre, descascado, ralado finamente
- 🧂 sal kosher
- 🍰 1½ lb. folhas
👨🍳 Modo de Preparo
prepare uma grelha em fogo médio.
🔸 torre as sementes de cominho em uma frigideira pequena e seca em fogo médio, mexendo sempre, até ficarem perfumadas, por cerca de 2 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 amasse grosseiramente as sementes de cominho com um almofariz e um pilão (ou em uma tábua de corte com a parte plana de uma faca de chef).
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 adicione suco de limão e mel.
🔸 misture ¼ xícara de óleo e adicione pimenta e gengibre.
🔸 tempere o molho com sal.
🔸 deixe descansar enquanto você grelha as cenouras (isso dará ao pimentão e ao gengibre tempo para infundir no molho).
🔸 misture as cenouras e as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo em uma assadeira com borda para cobrir; tempere com sal.
🔸 grelhe as cenouras, virando ocasionalmente, até ficarem levemente carbonizadas e macias, 14–18 minutos.
🔸 transfira imediatamente as cenouras para uma tigela com o molho e misture bem.
🔸 prove e tempere com mais sal se necessário.
🔸 disponha as cenouras e os abacates em uma travessa e coloque o molho que sobrou na tigela.
🔸 cubra com hortelã.
🔸 torre as sementes de cominho em uma frigideira pequena e seca em fogo médio, mexendo sempre, até ficarem perfumadas, por cerca de 2 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 amasse grosseiramente as sementes de cominho com um almofariz e um pilão (ou em uma tábua de corte com a parte plana de uma faca de chef).
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 adicione suco de limão e mel.
🔸 misture ¼ xícara de óleo e adicione pimenta e gengibre.
🔸 tempere o molho com sal.
🔸 deixe descansar enquanto você grelha as cenouras (isso dará ao pimentão e ao gengibre tempo para infundir no molho).
🔸 misture as cenouras e as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo em uma assadeira com borda para cobrir; tempere com sal.
🔸 grelhe as cenouras, virando ocasionalmente, até ficarem levemente carbonizadas e macias, 14–18 minutos.
🔸 transfira imediatamente as cenouras para uma tigela com o molho e misture bem.
🔸 prove e tempere com mais sal se necessário.
🔸 disponha as cenouras e os abacates em uma travessa e coloque o molho que sobrou na tigela.
🔸 cubra com hortelã.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
