🧁 Ingredientes
- 🍋 2/3 xícara de suco de limão fresco
- 🧄 2 dentes de alho amassados
- 🥘 1 colher de sopa (embalada) de folhas frescas de coentro picadas
- 🌶️ 1/2 limusine ají ou pimenta habanero, sem sementes
- 🧅 1/2 cebola roxa pequena picada
- 🥄 1/2 xícara de suco de marisco engarrafado (opcional)
- 🧂 sal kosher
- 🥄 1 batata-doce pequena (cerca de 8 onças (227 g))
- 🥗 1 espiga de milho, descascada
- 🥣 1 ají limusine ou pimentão habanero, semeado, dividido ao meio no sentido do comprimento
- 🥣 1 LIBRA (0.45 kg) de solha, solha ou linguado, cortado em cubos de 1/2
- 🧅 1 cebola roxa pequena, cortada em quatro e em fatias finas, dividida
- 🧂 sal kosher
- 🥄 folhas de coentro
- 🥄 informações sobre ingredientes: pimentões ají limusine são vendidos em mercados latinos; procure chiles habanero em alguns supermercados e mercados latinos.
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma peneira de malha fina sobre uma tigela pequena.
🔸 bata os primeiros 4 ingredientes e 4 cubos de gelo grandes no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 adicione cebola; pulsar 3-4 vezes.
🔸 coe o líquido em uma tigela média.
🔸 junte o suco de amêijoa, se desejar; tempere com sal.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 despeje a água em uma panela grande equipada com uma cesta para cozimento a vapor até uma profundidade de 1 '; deixe ferver.
🔸 adicione a batata-doce, tampe e cozinhe até ficar macia, cerca de 30 minutos.
🔸 transfira para um prato; deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, adicione mais água na mesma panela, se necessário, até medir 1'; deixe ferver.
🔸 adicione a espiga de milho à panela e cozinhe no vapor até ficar crocante e macio, 2-3 minutos.
🔸 transfira para um prato; deixe esfriar completamente.
🔸 corte a batata ao meio no sentido do comprimento.
🔸 usando um pequeno baller de melão, retire as bolinhas de batata e coloque-as em uma tigela pequena; reserve.
🔸 corte os grãos da espiga.
🔸 reserve 1/3 xícara de grãos (guarde os grãos extras para outro uso).
🔸 esfregue uma tigela grande com as laterais cortadas da pimenta; descartar.
🔸 coloque a linguada, 2/3 da cebola, o leite de tigre e 4 cubos de gelo grandes em uma tigela; mexa bem.
🔸 deixe marinar por 2 minutos; remova o gelo.
🔸 junte a batata e o milho; tempere com sal.
🔸 usando uma escumadeira, divida o ceviche em tigelas pequenas ou em pratos.
🔸 regue o ceviche com o leite de tigre da tigela; decore com o restante da cebola e do coentro.
🔸 bata os primeiros 4 ingredientes e 4 cubos de gelo grandes no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 adicione cebola; pulsar 3-4 vezes.
🔸 coe o líquido em uma tigela média.
🔸 junte o suco de amêijoa, se desejar; tempere com sal.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 despeje a água em uma panela grande equipada com uma cesta para cozimento a vapor até uma profundidade de 1 '; deixe ferver.
🔸 adicione a batata-doce, tampe e cozinhe até ficar macia, cerca de 30 minutos.
🔸 transfira para um prato; deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, adicione mais água na mesma panela, se necessário, até medir 1'; deixe ferver.
🔸 adicione a espiga de milho à panela e cozinhe no vapor até ficar crocante e macio, 2-3 minutos.
🔸 transfira para um prato; deixe esfriar completamente.
🔸 corte a batata ao meio no sentido do comprimento.
🔸 usando um pequeno baller de melão, retire as bolinhas de batata e coloque-as em uma tigela pequena; reserve.
🔸 corte os grãos da espiga.
🔸 reserve 1/3 xícara de grãos (guarde os grãos extras para outro uso).
🔸 esfregue uma tigela grande com as laterais cortadas da pimenta; descartar.
🔸 coloque a linguada, 2/3 da cebola, o leite de tigre e 4 cubos de gelo grandes em uma tigela; mexa bem.
🔸 deixe marinar por 2 minutos; remova o gelo.
🔸 junte a batata e o milho; tempere com sal.
🔸 usando uma escumadeira, divida o ceviche em tigelas pequenas ou em pratos.
🔸 regue o ceviche com o leite de tigre da tigela; decore com o restante da cebola e do coentro.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
