🧁 Ingredientes
- 🥛 2 1/2 xícaras de leite integral ou água
- 🌾 8 2/3 xícaras de farinha de trigo, mais farinha para a superfície de trabalho
- 🥄 1 1/2 colheres de sopa de fermento seco ativo
- 🍬 1/2 xícara de mel ou açúcar
- 🫒 1/4 xícara de óleo de canola, mais óleo para a tigela
- 🥚 4 ovos grandes
- 🧂 1 1/2 colheres de sopa de sal kosher
- 🍰 sementes de gergelim branco ou nigela para aspersão
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 aqueça o leite em uma panela pequena em fogo baixo até que esteja quente ao toque.
🔸 retire do fogo.
🔸 2.
🔸 despeje a farinha em uma tigela grande e faça um buraco no centro.
🔸 adicione o fermento ao poço junto com algumas gotas de mel e 1/2 xícara ou mais de leite morno.
🔸 deixe descansar até formar espuma, cerca de 10 minutos.
🔸 3.
🔸 em uma tigela separada, misture o leite e o mel restantes, o óleo e 3 ovos.
🔸 mexa bem.
🔸 adicione o sal e mexa novamente.
🔸 aos poucos, misture a mistura líquida à farinha, cerca de 1/2 xícara de cada vez.
🔸 quando a massa ficar pegajosa e difícil de mexer, despeje sobre uma superfície enfarinhada e amasse com a mão, acrescentando um pouco mais de farinha se necessário para evitar que grude, até ficar lisa e elástica.
🔸 4.
🔸 amasse a massa até formar uma bola.
🔸 unte outra tigela grande com óleo, adicione a massa e vire para untar a superfície com óleo.
🔸 cubra com um pano úmido e deixe descansar em local aquecido até dobrar de tamanho, 1 a 1 1/2 horas.
🔸 5.
🔸 forre 2 assadeiras com papel manteiga.
🔸 perfure suavemente a massa e coloque-a sobre uma superfície enfarinhada.
🔸 divida a massa em quatro porções iguais, trabalhando uma porção de cada vez e mantendo o restante coberto com um pano úmido.
🔸 divida uma porção de massa em três pedaços iguais e enrole cada pedaço em uma corda com cerca de 30 centímetros de comprimento e ligeiramente afunilada nas pontas.
🔸 alinhe as cordas lado a lado em um lado da assadeira e trance-as, apertando as pontas para selar e prendendo-as por baixo.
🔸 repita esse processo com a massa restante até obter quatro pães bem trançados.
🔸 cubra com um pano úmido e deixe descansar até quase dobrar de tamanho, mais 25 minutos ou mais.
🔸 6.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 7.
🔸 bata levemente o ovo restante e pincele por cima dos pães de chalá.
🔸 polvilhe com sementes de nigela ou gergelim.
🔸 asse os pães até dourar, 20 a 30 minutos.
🔸 aqueça o leite em uma panela pequena em fogo baixo até que esteja quente ao toque.
🔸 retire do fogo.
🔸 2.
🔸 despeje a farinha em uma tigela grande e faça um buraco no centro.
🔸 adicione o fermento ao poço junto com algumas gotas de mel e 1/2 xícara ou mais de leite morno.
🔸 deixe descansar até formar espuma, cerca de 10 minutos.
🔸 3.
🔸 em uma tigela separada, misture o leite e o mel restantes, o óleo e 3 ovos.
🔸 mexa bem.
🔸 adicione o sal e mexa novamente.
🔸 aos poucos, misture a mistura líquida à farinha, cerca de 1/2 xícara de cada vez.
🔸 quando a massa ficar pegajosa e difícil de mexer, despeje sobre uma superfície enfarinhada e amasse com a mão, acrescentando um pouco mais de farinha se necessário para evitar que grude, até ficar lisa e elástica.
🔸 4.
🔸 amasse a massa até formar uma bola.
🔸 unte outra tigela grande com óleo, adicione a massa e vire para untar a superfície com óleo.
🔸 cubra com um pano úmido e deixe descansar em local aquecido até dobrar de tamanho, 1 a 1 1/2 horas.
🔸 5.
🔸 forre 2 assadeiras com papel manteiga.
🔸 perfure suavemente a massa e coloque-a sobre uma superfície enfarinhada.
🔸 divida a massa em quatro porções iguais, trabalhando uma porção de cada vez e mantendo o restante coberto com um pano úmido.
🔸 divida uma porção de massa em três pedaços iguais e enrole cada pedaço em uma corda com cerca de 30 centímetros de comprimento e ligeiramente afunilada nas pontas.
🔸 alinhe as cordas lado a lado em um lado da assadeira e trance-as, apertando as pontas para selar e prendendo-as por baixo.
🔸 repita esse processo com a massa restante até obter quatro pães bem trançados.
🔸 cubra com um pano úmido e deixe descansar até quase dobrar de tamanho, mais 25 minutos ou mais.
🔸 6.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 7.
🔸 bata levemente o ovo restante e pincele por cima dos pães de chalá.
🔸 polvilhe com sementes de nigela ou gergelim.
🔸 asse os pães até dourar, 20 a 30 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
