🧁 Ingredientes
- 🍬 1/2 xícara (4 onças (113 g)) de açúcar
- 🧂 1/8 colher de chá de sal kosher diamond crystal (metade se iodado)
- 🥛 1 1/2 xícara (12 onças (340 g)) de creme de leite
- 🥗 2 colheres de chá de extrato de baunilha ou 1 fava de baunilha, dividida longitudinalmente com uma faca
👨🍳 Modo de Preparo
misture o açúcar, o sal, o creme de leite e o extrato de baunilha, se for usar, na tigela grande da batedeira equipada com o batedor.
🔸 se estiver usando uma fava de baunilha, passe a parte plana da lâmina em cada metade para raspar as sementes e adicione-as ao creme (reserve a vagem para outro projeto).
🔸 misture em velocidade média-baixa para dissolver o açúcar, cerca de um minuto, depois aumente para médio-alto e bata até o creme ficar espesso o suficiente para manter picos firmes, cerca de 3 minutos.
🔸 use imediatamente ou cubra e leve à geladeira até que seja necessário, por até 8 horas.
🔸 leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 1 semana; antes de servir, bata novamente o creme brevemente para restaurar sua textura leve e sedosa.
🔸 manjericão: esta variação verde-esmeralda tem um frescor herbáceo que fica perfeito com torta de morango.
🔸 moa o açúcar com 2 onças (57 g) (2 xícaras bem embaladas) de folhas frescas de manjericão em um processador de alimentos até que as folhas desapareçam e o açúcar pareça úmido, como pesto.
🔸 proceda conforme as instruções.
🔸 cherry pit: um leve sabor de cereja e amêndoa que é perfeito com uma fatia de torta de cereja.
🔸 combine o creme de leite com 3 3/4 onças (106 g) (1/3 xícara) de caroços de cereja, tampe e deixe em infusão durante a noite na geladeira.
🔸 coe e bata conforme as instruções.
🔸 cacau: combine o açúcar com 1/3 xícara (1 onça (28 g)) de cacau em pó de processo holandês, como cacao barry extra brute.
🔸 frutas liofilizadas: esta variação é tão colorida quanto saborosa.
🔸 moa o açúcar com 1/3 onça (85 g) (1/3 xícara) de frutas liofilizadas, como bananas, mirtilos, cerejas ou cranberries, em um processador de alimentos até ficarem pulverulentos e finos e, em seguida, bata conforme as instruções.
🔸 para uma consistência mais espessa, bata na tigela do processador de alimentos até engrossar, apenas 90 segundos ou mais.
🔸 laranja: combine o açúcar com 1 colher de sopa de raspas de laranja e 1/4 colher de chá de água de flor de laranjeira.
🔸 morango: bolo de morango duplo, alguém? adicione 2 onças (57 g) (1/4 xícara) de xarope de morango gelado ao creme e proceda conforme as instruções.
🔸 se estiver usando uma fava de baunilha, passe a parte plana da lâmina em cada metade para raspar as sementes e adicione-as ao creme (reserve a vagem para outro projeto).
🔸 misture em velocidade média-baixa para dissolver o açúcar, cerca de um minuto, depois aumente para médio-alto e bata até o creme ficar espesso o suficiente para manter picos firmes, cerca de 3 minutos.
🔸 use imediatamente ou cubra e leve à geladeira até que seja necessário, por até 8 horas.
🔸 leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 1 semana; antes de servir, bata novamente o creme brevemente para restaurar sua textura leve e sedosa.
🔸 manjericão: esta variação verde-esmeralda tem um frescor herbáceo que fica perfeito com torta de morango.
🔸 moa o açúcar com 2 onças (57 g) (2 xícaras bem embaladas) de folhas frescas de manjericão em um processador de alimentos até que as folhas desapareçam e o açúcar pareça úmido, como pesto.
🔸 proceda conforme as instruções.
🔸 cherry pit: um leve sabor de cereja e amêndoa que é perfeito com uma fatia de torta de cereja.
🔸 combine o creme de leite com 3 3/4 onças (106 g) (1/3 xícara) de caroços de cereja, tampe e deixe em infusão durante a noite na geladeira.
🔸 coe e bata conforme as instruções.
🔸 cacau: combine o açúcar com 1/3 xícara (1 onça (28 g)) de cacau em pó de processo holandês, como cacao barry extra brute.
🔸 frutas liofilizadas: esta variação é tão colorida quanto saborosa.
🔸 moa o açúcar com 1/3 onça (85 g) (1/3 xícara) de frutas liofilizadas, como bananas, mirtilos, cerejas ou cranberries, em um processador de alimentos até ficarem pulverulentos e finos e, em seguida, bata conforme as instruções.
🔸 para uma consistência mais espessa, bata na tigela do processador de alimentos até engrossar, apenas 90 segundos ou mais.
🔸 laranja: combine o açúcar com 1 colher de sopa de raspas de laranja e 1/4 colher de chá de água de flor de laranjeira.
🔸 morango: bolo de morango duplo, alguém? adicione 2 onças (57 g) (1/4 xícara) de xarope de morango gelado ao creme e proceda conforme as instruções.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
