🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido, mais adicional para regar
- 🥄 1 cacho de brócolis de 6 a 7 onças (198 g)
- 🧄 2 dentes de alho grandes picados
- 🍰 1/3 xícara de azeitonas kalamata sem caroço cortadas ao meio
- 🥧 3 colheres de chá de casca de laranja orgânica em fatias finas (apenas parte da laranja; removida com zester), dividida
- 🍲 2 ártico de 7 a 8 onças (227 g) filés de carvão com pele (cada um com cerca de 1/2 a 3/4 polegadas (10.2 cm) de espessura)
- 🍽️ 2 colheres de sopa (ou mais) de vinagre balsâmico branco, dividido
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 adicione o brócolis e mexa por 1 minuto.
🔸 despeje 1/2 xícara de água, tampe e cozinhe apenas até que o brócolis esteja macio e crocante e a água evapore, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o alho e mexa por 30 segundos.
🔸 junte as azeitonas e 2 colheres de chá de casca de laranja.
🔸 transfira a mistura para uma tigela; reserve (não limpe a frigideira).
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo na mesma frigideira em fogo médio-alto.
🔸 polvilhe o peixe com sal e pimenta.
🔸 adicione o peixe à frigideira, com a pele voltada para baixo, e cozinhe até a pele ficar crocante, cerca de 3 minutos.
🔸 vire o peixe e cozinhe até que o peixe fique opaco no centro, cerca de 2 minutos e meio a mais.
🔸 transfira para pratos.
🔸 retorne a mistura de brócolis para a mesma frigideira para reaquecer; misture 1 colher de sopa de vinagre balsâmico.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 coloque a mistura sobre o peixe.
🔸 regue levemente o peixe com azeite e 1 colher de sopa de vinagre (ou mais, se desejar).
🔸 polvilhe com 1 colher de chá restante de casca de laranja e sirva.
🔸 adicione o brócolis e mexa por 1 minuto.
🔸 despeje 1/2 xícara de água, tampe e cozinhe apenas até que o brócolis esteja macio e crocante e a água evapore, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o alho e mexa por 30 segundos.
🔸 junte as azeitonas e 2 colheres de chá de casca de laranja.
🔸 transfira a mistura para uma tigela; reserve (não limpe a frigideira).
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo na mesma frigideira em fogo médio-alto.
🔸 polvilhe o peixe com sal e pimenta.
🔸 adicione o peixe à frigideira, com a pele voltada para baixo, e cozinhe até a pele ficar crocante, cerca de 3 minutos.
🔸 vire o peixe e cozinhe até que o peixe fique opaco no centro, cerca de 2 minutos e meio a mais.
🔸 transfira para pratos.
🔸 retorne a mistura de brócolis para a mesma frigideira para reaquecer; misture 1 colher de sopa de vinagre balsâmico.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 coloque a mistura sobre o peixe.
🔸 regue levemente o peixe com azeite e 1 colher de sopa de vinagre (ou mais, se desejar).
🔸 polvilhe com 1 colher de chá restante de casca de laranja e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
