🧁 Ingredientes
- 🥗 4 char inteiro do ártico (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg) cada), limpo
- 🥧 8 raminhos de estragão fresco
- 🥘 8 raminhos de endro fresco
- 🧂 8 raminhos de salsa fresca
- 🥄 8 talos de cebolinha fresca
- 🧂 sal e pimenta branca moída na hora
- 🫒 azeite para pincelar
- 🥘 4 limões, cortados ao meio
- 🧅 4 cebolas vermelhas de tamanho médio, descascadas e cortadas ao meio
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 prepare um fogo indireto em sua churrasqueira com fogo quente de um lado e sem fogo do outro.
🔸 para uma churrasqueira a carvão, mergulhe 1 xícara de lascas de madeira ou espigas de milho em água por pelo menos 30 minutos e coloque diretamente sobre as brasas quando estiver pronto para pranchar.
🔸 para uma churrasqueira a gás, coloque 1/2 xícara de lascas de madeira secas ou espigas de milho em uma caixa de defumador (ou embrulhe as lascas em papel alumínio e faça furos no papel alumínio) e coloque sobre o fogo direto na parte de trás da grelha.
🔸 2.
🔸 na cavidade de cada peixe, coloque 2 raminhos de estragão, endro e salsa e 2 talos de cebolinha.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 coloque 2 peixes em cada tábua.
🔸 3.
🔸 pincele os lados cortados dos limões e das cebolas com azeite.
🔸 4.
🔸 ao ver o primeiro fio de fumaça, coloque as tábuas no lado indireto da grelha.
🔸 coloque as metades da cebola e do limão, com o lado cortado voltado para baixo, diretamente na grelha sobre o fogo e feche a tampa.
🔸 5.
🔸 verifique os limões após 2 ou 3 minutos.
🔸 se eles tiverem marcas bonitas de grelha, remova-os da grelha.
🔸 as cebolas levarão mais 10 a 15 minutos e poderão ser viradas após os primeiros 10 a 12 minutos.
🔸 quando estiverem bem carbonizados, retire-os também da grelha.
🔸 feche a tampa e continue cozinhando o peixe até que fique opaco e comece a lascar quando testado com um garfo, 45 a 60 minutos no total.
🔸 6.
🔸 corte o char e sirva numa travessa com as metades de limão e cebola.
🔸 forno smoke-planking: pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 coloque 1/2 xícara de lascas de madeira secas ou espigas de milho em uma pequena panela de metal na prateleira inferior do forno e deixe arder por cerca de 15 minutos antes de colocar as tábuas.
🔸 coloque as tábuas de peixe recheadas com ervas no meio do forno.
🔸 prancha defumada no forno por 45 a 60 minutos, ou até que o peixe fique opaco e comece a lascar quando testado com um garfo.
🔸 decore com rodelas de limão.
🔸 (omita as cebolas.)
🔸 prepare um fogo indireto em sua churrasqueira com fogo quente de um lado e sem fogo do outro.
🔸 para uma churrasqueira a carvão, mergulhe 1 xícara de lascas de madeira ou espigas de milho em água por pelo menos 30 minutos e coloque diretamente sobre as brasas quando estiver pronto para pranchar.
🔸 para uma churrasqueira a gás, coloque 1/2 xícara de lascas de madeira secas ou espigas de milho em uma caixa de defumador (ou embrulhe as lascas em papel alumínio e faça furos no papel alumínio) e coloque sobre o fogo direto na parte de trás da grelha.
🔸 2.
🔸 na cavidade de cada peixe, coloque 2 raminhos de estragão, endro e salsa e 2 talos de cebolinha.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 coloque 2 peixes em cada tábua.
🔸 3.
🔸 pincele os lados cortados dos limões e das cebolas com azeite.
🔸 4.
🔸 ao ver o primeiro fio de fumaça, coloque as tábuas no lado indireto da grelha.
🔸 coloque as metades da cebola e do limão, com o lado cortado voltado para baixo, diretamente na grelha sobre o fogo e feche a tampa.
🔸 5.
🔸 verifique os limões após 2 ou 3 minutos.
🔸 se eles tiverem marcas bonitas de grelha, remova-os da grelha.
🔸 as cebolas levarão mais 10 a 15 minutos e poderão ser viradas após os primeiros 10 a 12 minutos.
🔸 quando estiverem bem carbonizados, retire-os também da grelha.
🔸 feche a tampa e continue cozinhando o peixe até que fique opaco e comece a lascar quando testado com um garfo, 45 a 60 minutos no total.
🔸 6.
🔸 corte o char e sirva numa travessa com as metades de limão e cebola.
🔸 forno smoke-planking: pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 coloque 1/2 xícara de lascas de madeira secas ou espigas de milho em uma pequena panela de metal na prateleira inferior do forno e deixe arder por cerca de 15 minutos antes de colocar as tábuas.
🔸 coloque as tábuas de peixe recheadas com ervas no meio do forno.
🔸 prancha defumada no forno por 45 a 60 minutos, ou até que o peixe fique opaco e comece a lascar quando testado com um garfo.
🔸 decore com rodelas de limão.
🔸 (omita as cebolas.)
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
