🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 🥩 1 (10 onças (284 g)) lombo de carne de corte central
- 🧂 sal kosher e pimenta moída na hora a gosto
- 🍰 1 chalota grande, descascada e picada
- 🥗 1/2 xícara de vinho tinto (o que você estiver bebendo)
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, gelada
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 2.
🔸 em uma frigideira refratária de fundo grosso, aqueça o azeite em fogo alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 3.
🔸 tempere a carne com sal e pimenta e doure na frigideira por todos os lados.
🔸 4.
🔸 transfira a assadeira para o forno e asse até que a temperatura interna da carne atinja 130°F (54°C) (para mal passado), 10 a 15 minutos.
🔸 retire a panela do forno.
🔸 5.
🔸 transfira a carne para uma tábua e cubra-a com papel alumínio.
🔸 6.
🔸 despeje toda a gordura da panela, exceto uma fina camada.
🔸 7.
🔸 adicione a cebola e refogue em fogo médio-baixo até dourar, 2 a 3 minutos.
🔸 8.
🔸 adicione o vinho e aumente o fogo, raspando os pedaços marrons da panela.
🔸 9.
🔸 quando o molho ficar xaroposo (cerca de 5 minutos), desligue o fogo e acrescente a manteiga.
🔸 10.
🔸 corte a carne em rodelas grossas e regue com o molho da frigideira.
🔸 pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 2.
🔸 em uma frigideira refratária de fundo grosso, aqueça o azeite em fogo alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 3.
🔸 tempere a carne com sal e pimenta e doure na frigideira por todos os lados.
🔸 4.
🔸 transfira a assadeira para o forno e asse até que a temperatura interna da carne atinja 130°F (54°C) (para mal passado), 10 a 15 minutos.
🔸 retire a panela do forno.
🔸 5.
🔸 transfira a carne para uma tábua e cubra-a com papel alumínio.
🔸 6.
🔸 despeje toda a gordura da panela, exceto uma fina camada.
🔸 7.
🔸 adicione a cebola e refogue em fogo médio-baixo até dourar, 2 a 3 minutos.
🔸 8.
🔸 adicione o vinho e aumente o fogo, raspando os pedaços marrons da panela.
🔸 9.
🔸 quando o molho ficar xaroposo (cerca de 5 minutos), desligue o fogo e acrescente a manteiga.
🔸 10.
🔸 corte a carne em rodelas grossas e regue com o molho da frigideira.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
