🧁 Ingredientes
- 🌰 1 1/2 xícara de nozes torradas, resfriadas
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar mascavo dourado
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 🥢 1/4 colher de chá de canela em pó
- 🥗 3 pacotes de 8 onças (227 g) de cream cheese
- 🍬 1 1/4 xícara de açúcar
- 🍋 1 colher de chá de casca de limão finamente ralada
- 🥚 4 ovos grandes
- 🥄 1 lata de 15 onças (425 g) de abóbora pura
- 🥛 1/2 xícara de iogurte natural de leite integral
- 🌾 2 colheres de sopa de farinha multiuso
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥢 1 colher de chá de canela em pó
- 🥗 3/4 colher de chá de gengibre em pó
- 🍽️ 1/4 colher de chá de noz-moscada em pó
- 🍰 1/4 colher de chá de cravo em pó
- 🧂 picada grande de sal
- 🍬 1 xícara (embalada) de açúcar mascavo escuro
- 🍰 1/2 xícara chantilly
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga sem sal
- 🍰 1/4 xícara de xarope de milho light
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🥄 3 a 4 colheres de sopa de bourbon
- 🌰 1 1/2 xícara de nozes, torradas, resfriadas
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga uma forma de mola de 23 cm com laterais de 2 3/4 de polegada de altura.
🔸 moa os primeiros 4 ingredientes no processador até que a mistura de nozes fique unida.
🔸 pressione uniformemente no fundo da panela.
🔸 asse a crosta até dourar, cerca de 15 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 enrole a parte externa da panela em uma camada tripla de papel alumínio resistente.
🔸 na batedeira, bata o cream cheese, o açúcar e a casca de limão em uma tigela grande até ficar homogêneo.
🔸 junte os ovos, um de cada vez, depois a abóbora, o iogurte, a farinha, a baunilha, os temperos e o sal.
🔸 despeje na panela.
🔸 coloque a assadeira na assadeira.
🔸 despeje água quente suficiente na assadeira para chegar até a metade das laterais do cheesecake.
🔸 coloque no forno.
🔸 asse até que os 7 centímetros externos inchem levemente e o centro esteja suavemente firme, cerca de 1 hora e 15 minutos.
🔸 deixe esfriar em banho-maria por 30 minutos.
🔸 retire da água.
🔸 corte nas laterais do bolo para soltar.
🔸 leve à geladeira na panela até esfriar, cerca de 4 horas.
🔸 cubra e leve à geladeira durante a noite.
🔸 leve o açúcar, o creme de leite, a manteiga, o xarope de milho e o sal para ferver em uma panela média e funda, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 reduza o fogo para médio; ferva 1 minuto sem mexer.
🔸 retire do fogo.
🔸 junte o bourbon e depois as nozes.
🔸 deixe esfriar, mexendo ocasionalmente.
🔸 remova o papel alumínio.
🔸 corte nas laterais da panela; remova as laterais.
🔸 corte o cheesecake em fatias; coloque o molho por cima.
🔸 unte com manteiga uma forma de mola de 23 cm com laterais de 2 3/4 de polegada de altura.
🔸 moa os primeiros 4 ingredientes no processador até que a mistura de nozes fique unida.
🔸 pressione uniformemente no fundo da panela.
🔸 asse a crosta até dourar, cerca de 15 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 enrole a parte externa da panela em uma camada tripla de papel alumínio resistente.
🔸 na batedeira, bata o cream cheese, o açúcar e a casca de limão em uma tigela grande até ficar homogêneo.
🔸 junte os ovos, um de cada vez, depois a abóbora, o iogurte, a farinha, a baunilha, os temperos e o sal.
🔸 despeje na panela.
🔸 coloque a assadeira na assadeira.
🔸 despeje água quente suficiente na assadeira para chegar até a metade das laterais do cheesecake.
🔸 coloque no forno.
🔸 asse até que os 7 centímetros externos inchem levemente e o centro esteja suavemente firme, cerca de 1 hora e 15 minutos.
🔸 deixe esfriar em banho-maria por 30 minutos.
🔸 retire da água.
🔸 corte nas laterais do bolo para soltar.
🔸 leve à geladeira na panela até esfriar, cerca de 4 horas.
🔸 cubra e leve à geladeira durante a noite.
🔸 leve o açúcar, o creme de leite, a manteiga, o xarope de milho e o sal para ferver em uma panela média e funda, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 reduza o fogo para médio; ferva 1 minuto sem mexer.
🔸 retire do fogo.
🔸 junte o bourbon e depois as nozes.
🔸 deixe esfriar, mexendo ocasionalmente.
🔸 remova o papel alumínio.
🔸 corte nas laterais da panela; remova as laterais.
🔸 corte o cheesecake em fatias; coloque o molho por cima.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
