🧁 Ingredientes
- 🥘 6 onças (170 g) de biscoitos de graham totalmente naturais ou orgânicos
- 🧈 2 colheres de sopa de óleo de coco virgem ou manteiga sem sal derretida
- 🍯 2 colheres de chá de mel ou néctar de agave
- 🍋 3 colheres de sopa de limão espremido na hora ou suco de limão normal (de cerca de 4 1/2 limão ou 1 1/2 limão)
- 🍰 1/4 xícara de sementes de chia branca
- 🥣 1/4 xícara de água purificada
- 🧀 10 onças (284 g) de neufchâtel (queijo cremoso light), em temperatura ambiente
- 🍬 1/4 xícara de açúcar bruto
- 🥣 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🧂 1/8 colher de chá de sal marinho
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite fresco, bem gelado
- 🍯 1 colher de sopa de mel ou néctar de agave
- 🍋 6 fatias finas de limão ou limão pequeno
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 coloque os biscoitos em um processador de alimentos.
🔸 pulsar até esfarelar grosseiramente.
🔸 adicione o óleo e o mel e misture até esfarelar bem.
🔸 despeje em uma forma de torta padrão de 23 cm, pressionando firmemente para cobrir o fundo e as laterais da forma.
🔸 asse até ficar perfumado e firme, cerca de 10 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha para esfriar completamente antes de rechear.
🔸 abaixe o forno para 325°F (163°C).
🔸 em um copo medidor de líquidos ou tigela pequena, misture o suco de limão, 3 1/2 colheres de sopa de sementes de chia e água e deixe descansar por cerca de 20 minutos.
🔸 (rende 2/3 xícara de gel de limão e chia.) em uma tigela grande, com a batedeira em velocidade média, misture o neufchâtel, o açúcar, a baunilha e o sal até ficar homogêneo.
🔸 adicione o gel de limão e chia e misture até incorporar bem.
🔸 despeje a massa na crosta e agite suavemente para assentar.
🔸 asse até que o centro esteja quase firme, cerca de 25 minutos.
🔸 deixe esfriar na forma sobre uma gradinha.
🔸 transfira para a geladeira até esfriar bem, pelo menos 3 horas.
🔸 depois que o cheesecake esfriar, faça o chantilly.
🔸 despeje o creme em uma tigela gelada.
🔸 usando o batedor de arame da batedeira, bata o creme em velocidade média até começar a engrossar.
🔸 regue com o mel e bata em velocidade média-alta até formar picos suaves.
🔸 cubra o cheesecake com o chantilly, polvilhe com a quantidade desejada da 1/2 colher de sopa restante de sementes de chia e decore com rodelas de limão.
🔸 corte o cheesecake em 6 fatias e sirva.
🔸 coloque os biscoitos em um processador de alimentos.
🔸 pulsar até esfarelar grosseiramente.
🔸 adicione o óleo e o mel e misture até esfarelar bem.
🔸 despeje em uma forma de torta padrão de 23 cm, pressionando firmemente para cobrir o fundo e as laterais da forma.
🔸 asse até ficar perfumado e firme, cerca de 10 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha para esfriar completamente antes de rechear.
🔸 abaixe o forno para 325°F (163°C).
🔸 em um copo medidor de líquidos ou tigela pequena, misture o suco de limão, 3 1/2 colheres de sopa de sementes de chia e água e deixe descansar por cerca de 20 minutos.
🔸 (rende 2/3 xícara de gel de limão e chia.) em uma tigela grande, com a batedeira em velocidade média, misture o neufchâtel, o açúcar, a baunilha e o sal até ficar homogêneo.
🔸 adicione o gel de limão e chia e misture até incorporar bem.
🔸 despeje a massa na crosta e agite suavemente para assentar.
🔸 asse até que o centro esteja quase firme, cerca de 25 minutos.
🔸 deixe esfriar na forma sobre uma gradinha.
🔸 transfira para a geladeira até esfriar bem, pelo menos 3 horas.
🔸 depois que o cheesecake esfriar, faça o chantilly.
🔸 despeje o creme em uma tigela gelada.
🔸 usando o batedor de arame da batedeira, bata o creme em velocidade média até começar a engrossar.
🔸 regue com o mel e bata em velocidade média-alta até formar picos suaves.
🔸 cubra o cheesecake com o chantilly, polvilhe com a quantidade desejada da 1/2 colher de sopa restante de sementes de chia e decore com rodelas de limão.
🔸 corte o cheesecake em 6 fatias e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
