🧁 Ingredientes
- 🥄 1 litro de framboesas
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar granulado
- 🫒 spray de óleo vegetal
- 🥘 2 xícaras de amêndoas lascadas
- 🍬 1/4 xícara de açúcar mascavo claro
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 🥄 papel pergaminho
- 🥧 20 onças (567 g) de cream cheese desnatado, em temperatura ambiente
- 🍬 3/4 xícara de açúcar granulado
- 🥛 3/4 xícara de creme de leite desnatado
- 🥗 1 colher de chá de extrato puro de baunilha
- 🥚 4 ovos grandes
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o forno a 325°.
🔸 cubra levemente uma forma de mola de 8 'com spray de cozinha.
🔸 forre o fundo da assadeira com um pedaço de papel manteiga e embrulhe a parte externa com papel alumínio.
🔸 em uma panela pequena, cozinhe as framboesas, o açúcar granulado e 2 colheres de sopa de água em fogo médio; cozinhe até o molho engrossar, 10 minutos.
🔸 reserve.
🔸 em um processador de alimentos, bata as amêndoas até ficarem bem moídas.
🔸 adicione o açúcar mascavo, a manteiga e uma pitada de sal; pulsar brevemente para combinar.
🔸 transfira para a forma preparada e pressione firmemente no fundo para formar uma crosta uniforme.
🔸 adicione o cream cheese, o açúcar granulado, o creme de leite e a baunilha ao processador de alimentos; purê até ficar homogêneo.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, misturando após cada adição.
🔸 despeje o recheio sobre a crosta.
🔸 coloque o molho de framboesa por cima e mexa com a ponta de uma faca, limpando de vez em quando.
🔸 coloque a assadeira em uma assadeira de 9 'x 13'.
🔸 adicione água morna até subir 2,5 cm da forma de mola.
🔸 asse até que o centro do cheesecake balance levemente, 50 a 60 minutos.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente até esfriar o suficiente para tocar.
🔸 retire a forma de mola da água, cubra o bolo com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
🔸 passe uma faca de mesa entre a borda do cheesecake e a forma de mola antes de remover cuidadosamente a lateral da forma.
🔸 cubra levemente uma forma de mola de 8 'com spray de cozinha.
🔸 forre o fundo da assadeira com um pedaço de papel manteiga e embrulhe a parte externa com papel alumínio.
🔸 em uma panela pequena, cozinhe as framboesas, o açúcar granulado e 2 colheres de sopa de água em fogo médio; cozinhe até o molho engrossar, 10 minutos.
🔸 reserve.
🔸 em um processador de alimentos, bata as amêndoas até ficarem bem moídas.
🔸 adicione o açúcar mascavo, a manteiga e uma pitada de sal; pulsar brevemente para combinar.
🔸 transfira para a forma preparada e pressione firmemente no fundo para formar uma crosta uniforme.
🔸 adicione o cream cheese, o açúcar granulado, o creme de leite e a baunilha ao processador de alimentos; purê até ficar homogêneo.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, misturando após cada adição.
🔸 despeje o recheio sobre a crosta.
🔸 coloque o molho de framboesa por cima e mexa com a ponta de uma faca, limpando de vez em quando.
🔸 coloque a assadeira em uma assadeira de 9 'x 13'.
🔸 adicione água morna até subir 2,5 cm da forma de mola.
🔸 asse até que o centro do cheesecake balance levemente, 50 a 60 minutos.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente até esfriar o suficiente para tocar.
🔸 retire a forma de mola da água, cubra o bolo com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
🔸 passe uma faca de mesa entre a borda do cheesecake e a forma de mola antes de remover cuidadosamente a lateral da forma.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
