🧁 Ingredientes
- 🍲 150 gramas (5,25 onças (709 g)) de bolos de aveia
- 🍽️ 25 gramas (5 colheres de sopa) de aveia em flocos normais
- 🍬 1 colher de sopa + 2 colheres de chá de açúcar superfino
- 🧈 100 gramas (7 colheres de sopa) de manteiga sem sal
- 🥄 400 gramas (14 onças (397 g)) de cream cheese integral
- 🥛 1/2 xícara + 2 colheres de sopa de creme de leite
- 🍯 1/4 xícara de mel
- 🍬 100 gramas (7 colheres de sopa) de açúcar superfino
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥘 2 a 3 colheres de sopa de uísque
- 🥚 3 ovos grandes
- 🥧 200 a 300 gramas (1 1/2 a 2 1/2 c) de framboesas frescas
- 🍰 fundo removível redondo de 20 cm ou forma de mola
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 para fazer a crosta, amasse os bolos de aveia com um rolo ou no processador de alimentos até ficarem arenosos e sem pedaços.
🔸 junte a aveia em flocos e o açúcar.
🔸 derreta a manteiga em fogo baixo em uma panela pequena, adicione aos bolos de aveia esmagados e misture bem.
🔸 adicione um pouco mais de manteiga se a mistura parecer seca; precisa estar úmido o suficiente para se manter unido em pequenos aglomerados.
🔸 coloque na panela e pressione firmemente com as costas de uma colher.
🔸 asse por 10 a 15 minutos, até firmar (vai firmar à medida que esfria).
🔸 reserve enquanto prepara o recheio.
🔸 abaixe o forno para 250°F (121°C).
🔸 para fazer o recheio, bata o cream cheese em uma tigela grande até ficar homogêneo.
🔸 adicione o creme de leite e misture bem, depois adicione o mel, o açúcar e o extrato de baunilha.
🔸 junte o whisky a gosto.
🔸 (você pode adicionar um pouco mais, ou nenhum, se preferir.) bata levemente os ovos em uma tigela separada e, em seguida, adicione-os gradualmente à mistura de cream cheese, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos.
🔸 a mistura deve ser espessa e lisa.
🔸 despeje o recheio sobre a massa pré-assada.
🔸 asse por cerca de 1 hora e meia, até que o recheio esteja firme e tenha apenas uma leve oscilação no centro.
🔸 por ser assado em temperatura tão baixa, deve ficar levemente colorido, apenas escurecendo até um dourado claro.
🔸 deixe esfriar em temperatura ambiente na panela, desenforme e leve à geladeira.
🔸 pouco antes de servir, arrume as framboesas por cima do cheesecake, com a gordura voltada para baixo e o fundo cônico para cima.
🔸 você pode cobrir com as framboesas mais cedo, mas existe o risco de que, se estiverem bem maduras, seu suco se infiltre no cheesecake cremoso.
🔸 para fazer a crosta, amasse os bolos de aveia com um rolo ou no processador de alimentos até ficarem arenosos e sem pedaços.
🔸 junte a aveia em flocos e o açúcar.
🔸 derreta a manteiga em fogo baixo em uma panela pequena, adicione aos bolos de aveia esmagados e misture bem.
🔸 adicione um pouco mais de manteiga se a mistura parecer seca; precisa estar úmido o suficiente para se manter unido em pequenos aglomerados.
🔸 coloque na panela e pressione firmemente com as costas de uma colher.
🔸 asse por 10 a 15 minutos, até firmar (vai firmar à medida que esfria).
🔸 reserve enquanto prepara o recheio.
🔸 abaixe o forno para 250°F (121°C).
🔸 para fazer o recheio, bata o cream cheese em uma tigela grande até ficar homogêneo.
🔸 adicione o creme de leite e misture bem, depois adicione o mel, o açúcar e o extrato de baunilha.
🔸 junte o whisky a gosto.
🔸 (você pode adicionar um pouco mais, ou nenhum, se preferir.) bata levemente os ovos em uma tigela separada e, em seguida, adicione-os gradualmente à mistura de cream cheese, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos.
🔸 a mistura deve ser espessa e lisa.
🔸 despeje o recheio sobre a massa pré-assada.
🔸 asse por cerca de 1 hora e meia, até que o recheio esteja firme e tenha apenas uma leve oscilação no centro.
🔸 por ser assado em temperatura tão baixa, deve ficar levemente colorido, apenas escurecendo até um dourado claro.
🔸 deixe esfriar em temperatura ambiente na panela, desenforme e leve à geladeira.
🔸 pouco antes de servir, arrume as framboesas por cima do cheesecake, com a gordura voltada para baixo e o fundo cônico para cima.
🔸 você pode cobrir com as framboesas mais cedo, mas existe o risco de que, se estiverem bem maduras, seu suco se infiltre no cheesecake cremoso.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
