Receita de Cheesecake de gengibre e toranja rosa - Receitas Culinárias - Receitas Portal RP

posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).

🔸 unte com manteiga uma forma de mola de 23 cm com laterais de 2 3/4 de polegada de altura.

🔸 misture biscoitos e açúcar no processador até obter migalhas grossas.

🔸 adicione 1/2 xícara de manteiga.

🔸 misture até que as migalhas fiquem unidas; pressione na parte inferior e superior da assadeira preparada.

🔸 asse a crosta até começar a colorir, cerca de 15 minutos; polvilhe com gengibre picado.

🔸 legal.

🔸 reduza a temperatura do forno para 325°F (163°C).

🔸 empilhe 3 folhas longas de papel alumínio de 18 polegadas (45.7 cm) de largura na superfície de trabalho.

🔸 coloque a forma de bolo no centro.

🔸 dobre o papel alumínio firmemente nas laterais da panela.

🔸 leve o creme e o gengibre fresco para ferver.

🔸 retire do fogo; cobrir.

🔸 íngreme 30 minutos.

🔸 coe o creme.

🔸 misture as conservas e 1 colher de sopa de água em uma panela pequena e leve ao fogo médio até que as conservas derretam; coe em uma tigela pequena.

🔸 descarte os sólidos; reserve a geleia de gengibre.

🔸 na batedeira, bata o cream cheese em uma tigela grande até ficar homogêneo.

🔸 junte o açúcar, o gengibre em pó, a baunilha e o sal.

🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem.

🔸 adicione 2 colheres de sopa de geleia de gengibre e bata até misturar bem.

🔸 aos poucos, acrescente o creme de leite coado.

🔸 transfira para a crosta preparada.

🔸 coloque a forma de bolo em uma assadeira grande.

🔸 despeje água quente suficiente na assadeira para chegar até a metade das laterais da assadeira.

🔸 coloque o bolo em banho-maria no forno.

🔸 asse o bolo até firmar suavemente, dourar por cima e começar a rachar nas bordas, cerca de 2 horas.

🔸 retire da água.

🔸 remova o papel alumínio.

🔸 coloque o bolo quente, descoberto, na geladeira e leve à geladeira durante a noite.

🔸 avance pode ser feito com 2 dias de antecedência.

🔸 mantenha o bolo gelado.

🔸 guarde a geleia de gengibre em temperatura ambiente.

🔸 forre um prato grande com várias camadas de papel toalha.

🔸 corte toda a casca e retire o caroço das toranjas.

🔸 trabalhando sobre a tigela, corte entre as membranas para liberar os segmentos; coloque sobre papel toalha para escorrer.

🔸 cubra com papel toalha adicional, pressionando para absorver o excesso de líquido.

🔸 avance pode ser preparado com 8 horas de antecedência.

🔸 relaxe, trocando as toalhas conforme necessário.

🔸 corte ao redor da crosta.

🔸 remova as laterais da panela.

🔸 espalhe 1/4 xícara de geleia de gengibre sobre o recheio; cubra com toranja e pincele com geleia de gengibre.

🔸 polvilhe com gengibre cristalizado.

🔸 avance pode ser feito com 1 hora de antecedência.

🔸 frio.