Receita de Cheesecake de Laranja com Kumquats Cristalizados - Receitas Culinárias - Receitas Portal RP

combine água e açúcar em uma panela média.

🔸 raspe as sementes da fava de baunilha; adicione feijão.

🔸 mexa em fogo médio até que o açúcar se dissolva.

🔸 adicione kumquats; reduzir o calor.

🔸 cozinhe até que as fatias de kumquat fiquem translúcidas, cerca de 25 minutos.

🔸 retire do fogo; kumquats frescos em calda.

🔸 coe os kumquats, reservando a calda.

🔸 combine kumquats e 1/4 xícara de xarope em uma tigela pequena.

🔸 retorne a calda restante para a mesma panela; ferva até reduzir para 1 1/4 xícara, cerca de 8 minutos.

🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.

🔸 cubra separadamente e leve à geladeira.

🔸 posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).

🔸 combine migalhas de biscoito e açúcar mascavo em uma tigela média; adicione 6 colheres de sopa de manteiga derretida e mexa até que as migalhas fiquem úmidas quando pressionadas com as pontas dos dedos, adicionando 1 colher de sopa de manteiga derretida restante se a mistura estiver seca.

🔸 pressione a mistura de migalhas uniformemente no fundo e nas laterais de 2,5 cm de uma forma de mola de 23 cm de diâmetro com laterais de 2 3/4 de polegada de altura.

🔸 asse a crosta até firmar e as bordas dourarem, cerca de 20 minutos.

🔸 deixe esfriar na assadeira sobre uma gradinha.

🔸 mantenha a temperatura do forno.

🔸 enrole 4 camadas de papel alumínio firmemente ao redor da panela com crosta para torná-la à prova d'água.

🔸 combine o suco de laranja, 1/4 xícara de açúcar e a casca de laranja em uma panela pequena.

🔸 deixe ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva.

🔸 reduza o calor.

🔸 cozinhe até que a mistura seja reduzida para 3/4 de xícara, cerca de 10 minutos.

🔸 refrigere até esfriar.

🔸 enquanto isso, na batedeira, bata o cream cheese e os 3/4 xícara de açúcar restantes em uma tigela grande até ficar homogêneo.

🔸 misture o creme de leite, a farinha e o sal.

🔸 junte os ovos, um de cada vez.

🔸 misture a mistura de suco de laranja resfriada.

🔸 despeje o recheio na crosta; coloque a assadeira em uma assadeira grande.

🔸 despeje água quente suficiente na assadeira para chegar até a metade das laterais da assadeira.

🔸 asse o bolo até firmar no centro, cerca de 1 hora e 35 minutos.

🔸 retire o bolo da assadeira; remova o papel alumínio.

🔸 coloque o bolo diretamente na geladeira e leve à geladeira durante a noite.

🔸 disponha as fatias de kumquat sobre o bolo, cobrindo completamente.

🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.

🔸 bolo de tenda com papel alumínio e leve à geladeira.

🔸 remova as laterais da panela; coloque o bolo na travessa.

🔸 corte o bolo em fatias; regue com um pouco de xarope de kumquat e sirva.

🔸 o xarope de kumquat fica perfeito com o bolo - mas não pare por aí.

🔸 também fica gostoso regado com sorvete de baunilha ou café ou em uma xícara de chá, um copo de club soda ou até mesmo um vodka martini.