🧁 Ingredientes
- 🥣 2 xícaras de biscoitos de gengibre moídos
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 palitos) de manteiga sem sal derretida
- 🥘 5 pacotes de 8 onças (227 g) de cream cheese, temperatura ambiente
- 🍬 2 xícaras de açúcar
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥚 7 ovos grandes
- 🥛 3 xícaras (24 onças (680 g)) de creme de leite
- 🍋 2 colheres de sopa (embaladas) de casca de limão finamente ralada
- 🍋 2 colheres de sopa de limão fresco suco
- 🍋 folhas ou rodelas de limão (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 misture as migalhas de biscoito e a manteiga em uma tigela média até umedecer uniformemente.
🔸 pressione a mistura no fundo de uma forma de cheesecake de fundo removível de 23 cm de diâmetro e laterais de 7 cm de altura.
🔸 asse a crosta até dourar bem, cerca de 12 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 reduza a temperatura do forno para 325°F (163°C).
🔸 empilhe 3 folhas grandes de papel alumínio na superfície de trabalho.
🔸 coloque a mesma forma de bolo no centro.
🔸 junte o papel alumínio firmemente ao redor do fundo e das laterais da panela para impermeabilizar.
🔸 na batedeira, bata o cream cheese em uma tigela grande até ficar homogêneo e fofo.
🔸 aos poucos, acrescente o açúcar e depois o sal.
🔸 junte os ovos, um de cada vez.
🔸 junte o creme de leite, a casca de limão ralada e o suco de limão.
🔸 despeje o recheio na panela.
🔸 coloque a forma de bolo embrulhada em uma assadeira grande.
🔸 despeje água quente suficiente na assadeira para chegar até a metade das laterais da assadeira.
🔸 asse o bolo até que o recheio fique levemente inchado e se mova apenas ligeiramente quando a forma for agitada suavemente, cerca de 1 hora e 25 minutos.
🔸 retire a fôrma do banho-maria; remova o papel alumínio.
🔸 deixe esfriar o bolo na forma sobre uma gradinha por 2 horas.
🔸 deixe esfriar descoberto até esfriar; cubra e mantenha refrigerado por pelo menos 1 dia e até 2 dias.
🔸 corte nas laterais da panela; afrouxe cuidadosamente o fundo da panela das laterais e empurre o fundo da panela para cima para soltar o bolo.
🔸 coloque o bolo (ainda no fundo da forma) na travessa.
🔸 decore com folhas de limão ou rodelas.
🔸 a forma: deve ter sete centímetros de altura para conter todo o recheio.
🔸 se a sua forma de mola de 23 centímetros for tão alta, ela poderá ser usada.
🔸 o cream cheese: para melhores resultados, use a marca philadelphia.
🔸 a crosta: moa os gengibres no processador ou coloque-os em um saco plástico resistente e amasse-os finamente com um rolo.
🔸 misture as migalhas de biscoito e a manteiga em uma tigela média até umedecer uniformemente.
🔸 pressione a mistura no fundo de uma forma de cheesecake de fundo removível de 23 cm de diâmetro e laterais de 7 cm de altura.
🔸 asse a crosta até dourar bem, cerca de 12 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 reduza a temperatura do forno para 325°F (163°C).
🔸 empilhe 3 folhas grandes de papel alumínio na superfície de trabalho.
🔸 coloque a mesma forma de bolo no centro.
🔸 junte o papel alumínio firmemente ao redor do fundo e das laterais da panela para impermeabilizar.
🔸 na batedeira, bata o cream cheese em uma tigela grande até ficar homogêneo e fofo.
🔸 aos poucos, acrescente o açúcar e depois o sal.
🔸 junte os ovos, um de cada vez.
🔸 junte o creme de leite, a casca de limão ralada e o suco de limão.
🔸 despeje o recheio na panela.
🔸 coloque a forma de bolo embrulhada em uma assadeira grande.
🔸 despeje água quente suficiente na assadeira para chegar até a metade das laterais da assadeira.
🔸 asse o bolo até que o recheio fique levemente inchado e se mova apenas ligeiramente quando a forma for agitada suavemente, cerca de 1 hora e 25 minutos.
🔸 retire a fôrma do banho-maria; remova o papel alumínio.
🔸 deixe esfriar o bolo na forma sobre uma gradinha por 2 horas.
🔸 deixe esfriar descoberto até esfriar; cubra e mantenha refrigerado por pelo menos 1 dia e até 2 dias.
🔸 corte nas laterais da panela; afrouxe cuidadosamente o fundo da panela das laterais e empurre o fundo da panela para cima para soltar o bolo.
🔸 coloque o bolo (ainda no fundo da forma) na travessa.
🔸 decore com folhas de limão ou rodelas.
🔸 a forma: deve ter sete centímetros de altura para conter todo o recheio.
🔸 se a sua forma de mola de 23 centímetros for tão alta, ela poderá ser usada.
🔸 o cream cheese: para melhores resultados, use a marca philadelphia.
🔸 a crosta: moa os gengibres no processador ou coloque-os em um saco plástico resistente e amasse-os finamente com um rolo.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
