🧁 Ingredientes
- 🥗 3/4 xícara de amêndoas escaldadas fatiadas, torradas e resfriadas
- 🍬 2/3 xícara de açúcar
- 🌾 2/3 xícara de farinha de bolo matzo
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🧈 8 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e levemente resfriada
- 🥣 3 pacotes (8 onças (227 g)) de cream cheese, amolecido
- 🍬 3/4 xícara de açúcar
- 🥚 3 ovos grandes
- 🍋 2 colheres de chá de limão ralado raspas
- 🥗 1 colher de chá de extrato puro de baunilha
- 🥘 equipamento: uma forma de mola de 23 cm
- 🍋 enfeite: raspas de limão cortadas em juliana
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350f com a grelha no meio.
🔸 bata as amêndoas, o açúcar, a farinha de bolo de pão ázimo e o sal em um processador de alimentos até ficar bem moído.
🔸 transfira para uma tigela e misture a manteiga até incorporar bem.
🔸 pressione na parte inferior e 2,5 cm na lateral da forma de mola.
🔸 asse até que a crosta fique firme e um pouco mais escura, 12 a 15 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente na assadeira sobre uma gradinha.
🔸 reduza a temperatura do forno para 300°F (149°C).
🔸 bata o cream cheese e o açúcar em uma tigela com a batedeira em velocidade média até ficar homogêneo, 1 a 2 minutos.
🔸 reduza a velocidade e adicione os ovos, um de cada vez, mexendo até incorporar.
🔸 misture as raspas e a baunilha.
🔸 coloque a assadeira em uma assadeira rasa e despeje o recheio na crosta resfriada.
🔸 asse até que o recheio esteja firme a 2,5 cm da borda, mas o centro esteja instável, 45 a 50 minutos (o recheio continuará a endurecer à medida que esfria).
🔸 transfira o bolo da forma para uma gradinha e imediatamente passe uma faca pela borda e remova a lateral da forma.
🔸 deixe esfriar completamente por 2 a 3 horas.
🔸 bata as amêndoas, o açúcar, a farinha de bolo de pão ázimo e o sal em um processador de alimentos até ficar bem moído.
🔸 transfira para uma tigela e misture a manteiga até incorporar bem.
🔸 pressione na parte inferior e 2,5 cm na lateral da forma de mola.
🔸 asse até que a crosta fique firme e um pouco mais escura, 12 a 15 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente na assadeira sobre uma gradinha.
🔸 reduza a temperatura do forno para 300°F (149°C).
🔸 bata o cream cheese e o açúcar em uma tigela com a batedeira em velocidade média até ficar homogêneo, 1 a 2 minutos.
🔸 reduza a velocidade e adicione os ovos, um de cada vez, mexendo até incorporar.
🔸 misture as raspas e a baunilha.
🔸 coloque a assadeira em uma assadeira rasa e despeje o recheio na crosta resfriada.
🔸 asse até que o recheio esteja firme a 2,5 cm da borda, mas o centro esteja instável, 45 a 50 minutos (o recheio continuará a endurecer à medida que esfria).
🔸 transfira o bolo da forma para uma gradinha e imediatamente passe uma faca pela borda e remova a lateral da forma.
🔸 deixe esfriar completamente por 2 a 3 horas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
