🧁 Ingredientes
- 🍽️ 18 biscoitos inteiros, quebrados grosseiramente
- 🧈 10 colheres de sopa (1 1/4 palitos) de manteiga sem sal, cortada em cubos
- 🍬 6 colheres de sopa (embaladas) de açúcar mascavo dourado
- 🍲 3 pacotes de 8 onças (227 g) de cream cheese, temperatura ambiente
- 🧈 1 xícara de manteiga de amendoim natural cremosa (suave) (feita apenas com amendoim e sal)
- 🍬 3/4 xícara de açúcar
- 🍬 1/3 xícara (embalada) marrom dourado açúcar
- 🍲 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥚 4 ovos grandes
- 🥛 1/3 xícara de cobertura de creme de leite
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente, cortada em cubos
- 🍬 1/2 xícara (embalada) de açúcar mascavo dourado
- 🍲 7 bananas firmes, mas maduras
👨🍳 Modo de Preparo
posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 combine biscoitos quebrados, manteiga em cubos e açúcar no processador.
🔸 misture até que as migalhas grudem.
🔸 pressione a mistura de migalhas no fundo e 5 cm nas laterais da forma de mola de 23 cm de diâmetro.
🔸 asse a crosta até dourar, cerca de 12 minutos.
🔸 crosta fria na gradinha.
🔸 mantenha a temperatura do forno.
🔸 bata o cream cheese e a manteiga de amendoim em uma tigela grande até ficar homogêneo e cremoso, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione os dois açúcares e bata até ficar cremoso, cerca de 3 minutos.
🔸 junte a baunilha, depois os ovos, um de cada vez, e depois o creme de leite.
🔸 raspe a massa do cheesecake até formar a crosta.
🔸 empilhe 3 pedaços grandes de papel alumínio na superfície de trabalho e coloque a forma de mola no centro.
🔸 dobre o papel alumínio firmemente nas laterais da panela.
🔸 coloque a assadeira na assadeira.
🔸 adicione água suficiente à assadeira para subir 2,5 cm nas laterais da assadeira.
🔸 asse o cheesecake em banho-maria até que as laterais estejam inchadas e o centro esteja firme e as bordas comecem a dourar, cerca de 1 hora e 25 minutos.
🔸 coloque o cheesecake quente diretamente na geladeira; leve à geladeira descoberto até esfriar, pelo menos 6 horas e até 1 dia.
🔸 bata a manteiga em cubos e o açúcar em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-baixo até que a manteiga derreta, o açúcar se dissolva e o molho de caramelo liso borbulhe espessamente, cerca de 4 minutos.
🔸 corte as bananas em fatias diagonais de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura e 5 cm de comprimento, descartando as pontas.
🔸 trabalhando em lotes, se necessário, adicione as rodelas de banana à frigideira em uma única camada e cozinhe em fogo médio até aquecer e cobrir, virando uma vez, 1 a 2 minutos por lote.
🔸 usando garfos, transfira cuidadosamente as fatias de banana para o topo do cheesecake, organizando-as em círculos concêntricos sobrepostos.
🔸 deixe o cheesecake repousar em temperatura ambiente por até 1 hora antes de fatiar e servir.
🔸 combine biscoitos quebrados, manteiga em cubos e açúcar no processador.
🔸 misture até que as migalhas grudem.
🔸 pressione a mistura de migalhas no fundo e 5 cm nas laterais da forma de mola de 23 cm de diâmetro.
🔸 asse a crosta até dourar, cerca de 12 minutos.
🔸 crosta fria na gradinha.
🔸 mantenha a temperatura do forno.
🔸 bata o cream cheese e a manteiga de amendoim em uma tigela grande até ficar homogêneo e cremoso, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione os dois açúcares e bata até ficar cremoso, cerca de 3 minutos.
🔸 junte a baunilha, depois os ovos, um de cada vez, e depois o creme de leite.
🔸 raspe a massa do cheesecake até formar a crosta.
🔸 empilhe 3 pedaços grandes de papel alumínio na superfície de trabalho e coloque a forma de mola no centro.
🔸 dobre o papel alumínio firmemente nas laterais da panela.
🔸 coloque a assadeira na assadeira.
🔸 adicione água suficiente à assadeira para subir 2,5 cm nas laterais da assadeira.
🔸 asse o cheesecake em banho-maria até que as laterais estejam inchadas e o centro esteja firme e as bordas comecem a dourar, cerca de 1 hora e 25 minutos.
🔸 coloque o cheesecake quente diretamente na geladeira; leve à geladeira descoberto até esfriar, pelo menos 6 horas e até 1 dia.
🔸 bata a manteiga em cubos e o açúcar em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-baixo até que a manteiga derreta, o açúcar se dissolva e o molho de caramelo liso borbulhe espessamente, cerca de 4 minutos.
🔸 corte as bananas em fatias diagonais de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura e 5 cm de comprimento, descartando as pontas.
🔸 trabalhando em lotes, se necessário, adicione as rodelas de banana à frigideira em uma única camada e cozinhe em fogo médio até aquecer e cobrir, virando uma vez, 1 a 2 minutos por lote.
🔸 usando garfos, transfira cuidadosamente as fatias de banana para o topo do cheesecake, organizando-as em círculos concêntricos sobrepostos.
🔸 deixe o cheesecake repousar em temperatura ambiente por até 1 hora antes de fatiar e servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
