🧁 Ingredientes
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🍬 2/3 xícara de açúcar
- 🍋 1/2 xícara de suco de limão fresco
- 🍋 4 colheres de chá de casca de limão ralada fina
- 🍲 2 pacotes de 8 onças (227 g) de cream cheese, temperatura ambiente
- 🥛 1 xícara de queijo ricota com leite integral
- 🥚 2 ovos extragrandes
- 🍋 2/3 xícara de coalhada de limão comprada
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 pulverize oito ramequins de 3/4 xícara ou xícaras de creme com spray antiaderente.
🔸 na batedeira, bata o açúcar, o suco de limão e a casca de limão em uma tigela grande até que o açúcar se dissolva, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o cream cheese e a ricota; bata até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto (podem permanecer alguns pequenos coágulos de ricota).
🔸 adicione os ovos; bata até ficar bem misturado.
🔸 divida a massa entre os ramequins preparados.
🔸 coloque os ramequins em uma assadeira com borda.
🔸 asse até estufar, firmar no centro e dourar por cima, cerca de 18 minutos.
🔸 refrigere até esfriar, cerca de 2 horas.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.
🔸 espalhe a coalhada de limão sobre os cheesecakes gelados e sirva.
🔸 pulverize oito ramequins de 3/4 xícara ou xícaras de creme com spray antiaderente.
🔸 na batedeira, bata o açúcar, o suco de limão e a casca de limão em uma tigela grande até que o açúcar se dissolva, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o cream cheese e a ricota; bata até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto (podem permanecer alguns pequenos coágulos de ricota).
🔸 adicione os ovos; bata até ficar bem misturado.
🔸 divida a massa entre os ramequins preparados.
🔸 coloque os ramequins em uma assadeira com borda.
🔸 asse até estufar, firmar no centro e dourar por cima, cerca de 18 minutos.
🔸 refrigere até esfriar, cerca de 2 horas.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.
🔸 espalhe a coalhada de limão sobre os cheesecakes gelados e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
