🧁 Ingredientes
- 🌾 1 xícara (150g) de farinha simples (multiuso)
- 🍬 1/4 xícara (55g) de açúcar refinado (superfino)
- 🧈 100g (7 colheres de sopa) de manteiga sem sal picada
- 🥗 330g (10 1/2 onças (298 g)) de cream cheese, picado e amolecido
- 🥧 500g (2 xícaras) de ricota fresca
- 🍬 1 1/3 xícaras (295g) de rodízio açúcar (superfino)
- 🍋 1/4 xícara (60ml) de suco de limão
- 🍋 2 colheres de sopa de casca de limão ralada fina
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥄 1 colher de sopa de amido de milho
- 🥧 1 colher de sopa de água
- 🥚 5 ovos
- 🍬 3/4 xícara (165g) de açúcar refinado cru (superfino)
- 🍲 1/2 xícara (40g) em flocos (escaldados, fatiados) amêndoas torradas
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 150°c (300°F (149°C)).
🔸 unte levemente uma forma redonda de 22 cm de diâmetro e forre o fundo com papel manteiga antiaderente.
🔸 reserve.
🔸 para fazer a base, coloque a farinha, o açúcar e a manteiga no processador de alimentos e processe por 1 minuto ou até formar uma massa áspera.
🔸 usando as costas de uma colher, pressione a mistura no fundo da forma preparada.
🔸 asse por 30–35 minutos ou até dourar e ficar cozido.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 enquanto a base assa, faça o recheio.
🔸 coloque o cream cheese, a ricota, o açúcar, o suco de limão, a casca de limão e a baunilha em um processador de alimentos e processe até ficar homogêneo.
🔸 coloque o amido de milho e a água em uma tigela pequena e misture até ficar homogêneo.
🔸 adicione a mistura de amido de milho e os ovos ao recheio e misture bem.
🔸 unte levemente as laterais da forma de bolo e despeje o recheio sobre a base, batendo levemente para remover quaisquer bolhas de ar.
🔸 asse por 50 minutos a 1 hora ou até dourar e firmar.
🔸 deixe esfriar no forno fechado por 50 minutos.
🔸 leve à geladeira por 1 hora ou até esfriar.
🔸 pré-aqueça o forno a 200°c (400°F (204°C)).
🔸 polvilhe o açúcar sobre uma assadeira grande levemente untada e forrada com papel manteiga antiaderente.
🔸 asse por 12–15 minutos ou até derreter.
🔸 polvilhe com as amêndoas e deixe assentar completamente no tabuleiro.
🔸 esmague o praliné em pedaços pequenos.
🔸 polvilhe o cheesecake com o praliné de amêndoa para servir, pressionando suavemente para firmar.
🔸 unte levemente uma forma redonda de 22 cm de diâmetro e forre o fundo com papel manteiga antiaderente.
🔸 reserve.
🔸 para fazer a base, coloque a farinha, o açúcar e a manteiga no processador de alimentos e processe por 1 minuto ou até formar uma massa áspera.
🔸 usando as costas de uma colher, pressione a mistura no fundo da forma preparada.
🔸 asse por 30–35 minutos ou até dourar e ficar cozido.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 enquanto a base assa, faça o recheio.
🔸 coloque o cream cheese, a ricota, o açúcar, o suco de limão, a casca de limão e a baunilha em um processador de alimentos e processe até ficar homogêneo.
🔸 coloque o amido de milho e a água em uma tigela pequena e misture até ficar homogêneo.
🔸 adicione a mistura de amido de milho e os ovos ao recheio e misture bem.
🔸 unte levemente as laterais da forma de bolo e despeje o recheio sobre a base, batendo levemente para remover quaisquer bolhas de ar.
🔸 asse por 50 minutos a 1 hora ou até dourar e firmar.
🔸 deixe esfriar no forno fechado por 50 minutos.
🔸 leve à geladeira por 1 hora ou até esfriar.
🔸 pré-aqueça o forno a 200°c (400°F (204°C)).
🔸 polvilhe o açúcar sobre uma assadeira grande levemente untada e forrada com papel manteiga antiaderente.
🔸 asse por 12–15 minutos ou até derreter.
🔸 polvilhe com as amêndoas e deixe assentar completamente no tabuleiro.
🔸 esmague o praliné em pedaços pequenos.
🔸 polvilhe o cheesecake com o praliné de amêndoa para servir, pressionando suavemente para firmar.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
