🧁 Ingredientes
- 🍫 2 xícaras de biscoitos wafer de chocolate ou oreos, processados até ficarem bem finos
- 🧈 1/2 LIBRA (0.91 kg) (2 palitos) de manteiga sem sal, derretida
- 🥘 1 1/4 LIBRA (0.57 kg) de cream cheese, amolecido
- 🍬 3/4 xícara de açúcar
- 🍝 1/4 xícara de pó de café expresso fresco (não use pó usado e encharcado. moa os feijões frescos até formar um pó fino e adicione-o diretamente à massa.)
- 🥚 3 ovos grandes mais 1 gema de ovo
- ☕ 1 xícara de café coado
- ☕ 1 colher de sopa de café expresso instantâneo adicionado ao café
- 🍰 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 🌾 1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 coloque os biscoitos em uma tigela pequena, regue-os com manteiga e mexa, certificando-se de que as migalhas fiquem uniformemente cobertas com manteiga.
🔸 coloque as migalhas de biscoito em uma forma de mola não untada de 23 cm.
🔸 com as mãos, dê tapinhas e espalhe as migalhas uniformemente no fundo e cerca de 5 centímetros nas laterais da panela.
🔸 asse no centro do forno por 5 minutos.
🔸 retire e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
🔸 abaixe a temperatura do forno para 200°F (93°C).
🔸 coloque o cream cheese e o açúcar na tigela grande da batedeira e, com o batedor, bata em fogo alto até ficar homogêneo.
🔸 adicione o pó de café expresso e misture até incorporar.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo até que cada um esteja completamente incorporado.
🔸 adicione a gema de ovo.
🔸 adicione a mistura de café, baunilha e farinha.
🔸 misture até ficar homogêneo e todos os ingredientes estejam bem incorporados.
🔸 despeje o recheio na crosta resfriada e leve ao forno no centro do forno por algumas horas - pelo menos duas horas, talvez até quatro horas.
🔸 você pode verificar o cozimento agitando um pouco a panela.
🔸 se balançar como se ainda estivesse muito líquido no centro, continue.
🔸 isso pode levar horas.
🔸 mas aposto que você quer um cheesecake com consistência cremosa e sem rachaduras.
🔸 então espere.
🔸 se você balançar o cheesecake e ele balançar um pouco no meio, mas parecer bom e firme, desligue o forno, mas deixe o cheesecake dentro esfriar lentamente.
🔸 em seguida, retire o cheesecake do forno e deixe esfriar completamente na assadeira.
🔸 desenforme o cheesecake e leve à geladeira, descoberto, por pelo menos 3 horas antes de servir.
🔸 coloque os biscoitos em uma tigela pequena, regue-os com manteiga e mexa, certificando-se de que as migalhas fiquem uniformemente cobertas com manteiga.
🔸 coloque as migalhas de biscoito em uma forma de mola não untada de 23 cm.
🔸 com as mãos, dê tapinhas e espalhe as migalhas uniformemente no fundo e cerca de 5 centímetros nas laterais da panela.
🔸 asse no centro do forno por 5 minutos.
🔸 retire e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
🔸 abaixe a temperatura do forno para 200°F (93°C).
🔸 coloque o cream cheese e o açúcar na tigela grande da batedeira e, com o batedor, bata em fogo alto até ficar homogêneo.
🔸 adicione o pó de café expresso e misture até incorporar.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo até que cada um esteja completamente incorporado.
🔸 adicione a gema de ovo.
🔸 adicione a mistura de café, baunilha e farinha.
🔸 misture até ficar homogêneo e todos os ingredientes estejam bem incorporados.
🔸 despeje o recheio na crosta resfriada e leve ao forno no centro do forno por algumas horas - pelo menos duas horas, talvez até quatro horas.
🔸 você pode verificar o cozimento agitando um pouco a panela.
🔸 se balançar como se ainda estivesse muito líquido no centro, continue.
🔸 isso pode levar horas.
🔸 mas aposto que você quer um cheesecake com consistência cremosa e sem rachaduras.
🔸 então espere.
🔸 se você balançar o cheesecake e ele balançar um pouco no meio, mas parecer bom e firme, desligue o forno, mas deixe o cheesecake dentro esfriar lentamente.
🔸 em seguida, retire o cheesecake do forno e deixe esfriar completamente na assadeira.
🔸 desenforme o cheesecake e leve à geladeira, descoberto, por pelo menos 3 horas antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
