🧁 Ingredientes
- 🍫 9 onças (255 g) de chocolate branco (cerca de 1 1/2 xícara de chips ou chocolate picado)
- 🥘 8 onças (227 g) de cream cheese, temperatura ambiente
- 🥚 6 ovos grandes, separados, temperatura ambiente
- 🥗 uma forma de bolo redonda de 8
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 forre o fundo de uma forma de bolo de 8 pés com papel manteiga.
🔸 corte uma tira de 21x5 'de pergaminho, manteiga ou óleo e forre as laterais da panela.
🔸 centralize a panela em um pedaço grande de papel alumínio e dobre as laterais para evitar que a água entre na panela.
🔸 coloque o chocolate branco em uma tigela refratária média e aqueça no micro-ondas em intervalos de 20 segundos (ou coloque a tigela sobre uma panela com água fervente), mexendo ocasionalmente, até derreter.
🔸 transfira para uma tigela grande e misture o cream cheese.
🔸 deixe esfriar um pouco, adicione as gemas e misture bem.
🔸 na batedeira em velocidade alta, bata as claras em outra tigela grande até formar picos firmes.
🔸 adicione uma pequena porção de claras de ovo à mistura de chocolate e mexa apenas até clarear.
🔸 misture delicadamente as claras restantes em 2 adições até incorporar bem.
🔸 despeje a massa na assadeira preparada.
🔸 coloque a forma em uma assadeira ou assadeira e adicione água morna até chegar à metade das laterais da forma.
🔸 asse o cheesecake até firmar, 40–45 minutos.
🔸 desligue o forno e deixe a forma no forno por 15 minutos, depois transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 retire o cheesecake da panela, transfira para uma travessa e leve à geladeira até esfriar, pelo menos 4 horas ou durante a noite.
🔸 forre o fundo de uma forma de bolo de 8 pés com papel manteiga.
🔸 corte uma tira de 21x5 'de pergaminho, manteiga ou óleo e forre as laterais da panela.
🔸 centralize a panela em um pedaço grande de papel alumínio e dobre as laterais para evitar que a água entre na panela.
🔸 coloque o chocolate branco em uma tigela refratária média e aqueça no micro-ondas em intervalos de 20 segundos (ou coloque a tigela sobre uma panela com água fervente), mexendo ocasionalmente, até derreter.
🔸 transfira para uma tigela grande e misture o cream cheese.
🔸 deixe esfriar um pouco, adicione as gemas e misture bem.
🔸 na batedeira em velocidade alta, bata as claras em outra tigela grande até formar picos firmes.
🔸 adicione uma pequena porção de claras de ovo à mistura de chocolate e mexa apenas até clarear.
🔸 misture delicadamente as claras restantes em 2 adições até incorporar bem.
🔸 despeje a massa na assadeira preparada.
🔸 coloque a forma em uma assadeira ou assadeira e adicione água morna até chegar à metade das laterais da forma.
🔸 asse o cheesecake até firmar, 40–45 minutos.
🔸 desligue o forno e deixe a forma no forno por 15 minutos, depois transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 retire o cheesecake da panela, transfira para uma travessa e leve à geladeira até esfriar, pelo menos 4 horas ou durante a noite.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
